Патладжаните са зеленчуци, от които може да се приготвят много вкусни и здравословни ястия. Те правят препарати за зимата от патладжани, пълнят ги, пекат ги, приготвят закуски и салати от тях.
Необходимо е
- Торта с патладжан:
- - 4 големи патладжана;
- - 100 г сирене;
- - 4 големи домата;
- - 1 варено яйце;
- - 4 скилидки чесън;
- - 150 г майонеза;
- - зелени;
- - растително масло за пържене.
- Ролки от патладжан:
- - 3 патладжана;
- - 200 г свинско кайма;
- - 1 морков;
- - 4 скилидки чесън;
- - 0, 5 супени лъжици орехи;
- - зеленчуци от кориандър и магданоз;
- - сол на вкус;
- - сметана;
- - смлян пипер;
- - растително масло за пържене.
- Пълнени патладжани:
- - 4 патладжана;
- - 200 г сирене;
- - 300 г заквасена сметана;
- - 2 варени яйца;
- - 100 г масло;
- - сол на вкус;
- - зелени копър.
Инструкции
Етап 1
Торта с патладжан
Нарежете патладжаните на филийки, поръсете със сол и оставете да престоят 10 минути. След това ги изплакнете със студена вода и изцедете. Загрейте растително масло в тиган, запържете патладжаните в него до златисто кафяво и ги сложете на сито.
Стъпка 2
Нарежете на ситно свареното яйце, прекарайте чесъна през преса за чесън, настържете сиренето на ситно ренде. В отделна чаша комбинирайте яйце, сирене, чесън и майонеза.
Стъпка 3
Нарежете зрелите месести домати на филийки, сложете ги върху плосък съд и намажете с майонезен сос. Сега разпределете равномерно пържените патладжани върху доматите, намажете ги също с майонеза, след което сложете доматите отново. Разстелете слоевете, докато не свършите кръговете от домати и патладжани. Украсете горния слой с клончета магданоз или копър.
Стъпка 4
Ролки от патладжан
Измийте патладжаните и ги нарежете по дължина на чинии, посолете и поставете под преса. Настържете морковите на ситно ренде, натрошете добре орехите и чесъна. Запържете каймата и настърганите моркови в сгорещено олио отделно. След това ги сложете в една чаша, добавете смлян червен пипер, ядки, чесън, заквасена сметана и сол по ваш вкус. Смесете добре всички компоненти - пълнежът е готов.
Стъпка 5
Извадете патладжаните под потисничеството, изцедете и изпържете в растително масло. Разпределете малко пълнеж върху всеки парче патладжан и навийте на руло. Поставете готовата закуска върху плоска чиния, украсете с клончета от кориандър и магданоз.
Стъпка 6
Пълнен патладжан
Нарежете всеки патладжан по дължина на половинки, отстранете сърцевината от всяка. Поставете половинките върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 220 ° C за 10 минути.
Стъпка 7
Нарежете на ситно сварените яйца, настържете сиренето, намачкайте маслото, нарежете копъра. Комбинирайте всички съставки и напълнете леко изпечени патладжани с тази смес. Изпратете пълнените плодове обратно във фурната и печете до омекване, залейте ястието със заквасена сметана преди сервиране.
