Тайландската кухня не може да си представи без ориз и оризови продукти. Без ориз храненето изглежда непълно. Вземете го с риба, месо, зеленчуци. Месото рядко действа като самостоятелно ястие - по-често то е част от ястията.
Необходимо е
- - Оризови палачинки за рула 1 пакет;
- - скариди 400 г;
- - свинско кайма 100 г;
- - рибен сос 2 супени лъжици;
- - корен от джинджифил 3см
- - оризова фиде 20гр
- - кориандър, пера от зелен лук, 4 клончета;
- - растително масло 1 л;
- - чесън 2 зъба;
- - лют пипер 1 бр.;
- - царевично нишесте 1 ч.л.;
- - черен пипер, сол.
- За соса
- - лют пипер, сушен или смлян 1 ч.л.;
- - вода 1 супена лъжица;
- - 3 зъба чесън;
- - кафява захар 1 супена лъжица;
- - рибен сос 4 супени лъжици;
- - сок от лайм 0,5 ч.л.
Инструкции
Етап 1
За соса нарежете чесъна и разбъркайте с останалите съставки.
Стъпка 2
Обелете скаридите от глави, черупки и чревни вени. Нарежете пулпата на ситно. Залейте вермицето с вряла вода и оставете, докато стане мека. След това отцедете в гевгир и нарежете. Нарежете чесъна, джинджифила, чилито, зеления лук и кориандъра.
Стъпка 3
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган, добавете зеленчуци и билки, разбърквайки, запържете за 30 секунди. След това добавете кайма и гответе, счупвайки бучки, за 5-7 минути. Добавете скариди, разбъркайте и отстранете от огъня. Добавете юфка, рибен сос, сол и черен пипер.
Стъпка 4
В купа разбъркайте нишестето с 1 чаена лъжичка вода. Потопете оризовите палачинки една по една в купа с гореща вода, докато омекнат, след това поставете върху кърпа и намажете със смес от нишесте. Поставете малко кайма в центъра на всяка палачинка, навийте я в тръба, прибирайки свободните краища.
Стъпка 5
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Прехвърлете ролките и като завъртите, запържете до златисто кафяво. След това поставете рулата върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте със соса.
