Близалките, каквито някога са се продавали по улиците от подноси, могат да се приготвят у дома и процесът на приготвяне на този деликатес от далечното ви детство няма да отнеме много от времето ви.
Необходимо е
- Гранулирана захар 120 гр;
- Натурален сок (най-добре от всички моркови) 20 мл;
- Вода 20 мл;
- Оцет 9% (можете да вземете червено вино) 2ч. лъжици;
- Захарни моливи, маково семе и сусам за декорация;
- Шишчета за кебап;
- Специални форми (можете да използвате обикновена хартия за печене);
- Всяко масло за смазване на форми.
Инструкции
Етап 1
Изсипете гранулирана захар в тенджера, изсипете оцет, сок и вода, разбъркайте всичко добре и поставете на огън. Ще трябва да прекарате около 20 минути близо до печката, като през това време захарта трябва напълно да заври и да се превърне в златистокафяв карамел. Не бъркайте карамела с лъжица, ако на някое място започне да потъмнява, просто трябва да наклоните тенджерата, така че съдържанието й да се смеси. Не можете да кипнете карамела.
Стъпка 2
Докато сиропът постепенно се превръща в карамел, подгответе формите за бъдещи бонбони, а именно внимателно смажете всяка плесен отвътре с каквото и да е растително масло. Ако това не бъде направено, близалките ще се придържат към матриците и ще бъде много трудно да ги извадите от там.
Стъпка 3
Внимателно изсипете бонбонената маса във форми или пергамент за печене, след това поставете шиш или клечка за зъби във всеки бонбон и оставете да стегне. Най-добре е да поставите бонбоните в хладилника.
