Възрастните обичат близалките колкото децата, просто трябва да дадат добър пример за най-малките. В крайна сметка сладките са вредни, съдържат не само захар, но и оцветители, консерванти, сгъстители, с една дума, разнообразна химия. И ако това не е чуждестранна близалка, а нашата близалка? Къде мога да го взема? Направи го сам!
Необходимо е
- Тави за близалки, тави за бебета, лист за печене и фолио
- ¾ чаши захар
- ½ чаша царевичен сироп
- ¼ чаша масло
- Хранителни оцветители
- Мента, канела, ванилин, лимонов сок
Инструкции
Етап 1
Чудесно е, ако имате специални форми за бонбони от баба си! Трябва само да се измият и смажат отвътре със слънчогледово олио и са готови. Но ако те не са там, няма значение, обикновените форми са напълно подходящи за вас. Намерете не много големи и също ги смажете отвътре със слънчогледово олио. Ако калъпите не са под ръка, използвайте обикновен лист за печене, покрит с фолио - близалките под формата на забавни петна също са много вкусни. Фолиото също трябва да се намаже със слънчогледово олио.
Стъпка 2
Гответе бонбонена маса от захар, масло. Загрейте го на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно. Добавете мента, канела, екстракт от ванилия, оцветител за храна, в зависимост от вкуса и цвета, който искате. Разбъркайте веднъж и загрейте до кипене. Веднага щом захарният сироп заври, спрете да бъркате и да добавяте каквото и да било, дори и да сте забравили да сложите нещо. Късно! В противен случай сиропът може да се помътни, да кристализира или да се образуват бучки в него.
Стъпка 3
Сега трябва да доведете сиропа до температура от 140-150 градуса по Целзий. Много е добре, ако имате специален термометър за захар, който ще ви даде абсолютно точна температура, но можете да се справите и без него. Ще трябва да капете сиропа през студена вода през цялото време, веднага щом започне да образува капка, която не полепва по зъбите ви и се чупи като стъкло - изключете котлона. Мнозина очакват характерния „карамелен“цвят и мирис. Напразно е, но ако не сте го проследили и това се е случило, всичко е наред. Просто близалката ще бъде малко по-различна по вкус, цвят и мирис. Повече карамел, но някои го харесват дори по-добре.
Стъпка 4
Изсипете сиропа във форми или изсипете директно върху фолиото и поставете пръчките. Палците за малки кебапчета работят добре за тази цел, разрязани наполовина. Оставете близалките да се стегнат, освободете ги от плесени, форми или фолио.
