Фолиевата киселина или витамин В9 е водоразтворим витамин от група В. За разлика от мастноразтворимите витамини, той много бързо се екскретира от организма, понякога дори в оригиналната си форма. Микроорганизмите, обитаващи червата в човешкото тяло, могат самостоятелно да произвеждат този витамин, но количеството му е толкова малко, че дневната норма дори не се поддържа. Ето защо човешката диета трябва да съдържа тези продукти, които съдържат този витамин в състава си.
Храните, които съдържат фолиева киселина, могат да бъдат разделени на животински и растителни храни.
Сред продуктите от животински произход лидери в присъствието на витамин В9 са: свински черен дроб и месо, говеждо, агнешко, заешко месо, черен дроб на треска, сафрид, пилешки яйца, млечни продукти и мляко.
Растителните храни могат да бъдат разделени на четири подгрупи, а именно билки, зеленчуци, плодове и ядки.
Сред билките са магданоз, маруля, спанак, копър, зелен лук. Високо съдържание на фолиева киселина в зеленчуковите култури. Те включват моркови, цвекло, тиква, зелени листни зеленчуци, репички, домати, зелен грах и карфиол.
Портокалите, бананите, кайсиите, прасковите, крушите, ябълките, гроздето, пъпешите и др., Както и соковете от тези плодове са много богати на витамин В9.
Сред ядките водещи са лешниците, орехите, фъстъците и бадемите. Особено много фолиева киселина в зърнени култури, елда, ечемик, ориз, перлен ечемик. А също и в хлебни изделия, направени от пълнозърнесто брашно.
Трябва да се помни, че липсата на този витамин може да навреди на организма. Липсата на фолиева киселина може да предизвика агресия, депресия или трайно разочарование у човека. Може да се появи главоболие, безсъние, слабост, загуба на апетит.
