Вегетарианците са хора, които избягват да ядат животински продукти. Този начин на хранене има както пламенни привърженици, така и твърди противници. Поддръжниците на вегетарианството вярват, че това е от полза само за тялото, а противниците твърдят, че тялото, лишено от животинска храна, не получава редица важни вещества в достатъчни количества, които могат да му навредят сериозно. Кой е прав?
Как възникна вегетарианството
От незапомнени времена много жители на страни, където религиите като индуизма и будизма са били широко разпространени, са вегетарианци. Досега например около една трета от населението (тоест около 400 милиона души) в Индия се придържа към вегетарианството. В древна Гърция някои известни учени са били привърженици на вегетарианството. Сред тях най-известен е великият философ и математик Питагор. Следователно, когато в по-късни времена вегетарианството става популярно в много европейски страни, то първо се нарича „индийска диета“или „питагорейска диета“.
Първото вегетарианско общество се появява в Англия през 1847 г. и в Русия през 1901 г. Вегетарианството бързо стана популярно, особено сред интелигенцията. Убеден привърженик на вегетарианството беше например великият писател Лев Толстой.
Получава ли вегетарианецът всички вещества, от които се нуждае тялото?
Основният аргумент на противниците на вегетарианството е, че растителните храни съдържат по-малко протеини от животинските. Но именно протеините са градивните елементи за клетките на тялото. В допълнение, жизненоважното минерално желязо също се намира предимно в животински продукти като червено месо и черен дроб.
Вегетарианците обикновено противопоставят този аргумент с контрааргумент: Съществуват редица богати на протеини растителни храни. Например това са боб, грах, боб, ядки и гъби. А в някои плодове и плодове, особено в нар, има много желязо. Независимо от това, отдавна е установено, че животинските протеини и желязото се усвояват от организма по-лесно и в много по-голяма степен от растителните протеини.
Следователно стриктното вегетарианство (особено вегетарианството, което забранява абсолютно всички животински продукти) може да навреди на човешкото здраве. Вегетарианците, които поне от време на време ядат някои продукти от животински произход, като мляко и млечни продукти, яйца, мед, действат разумно. Това е особено важно, когато става въпрос за деца или бременни жени или изтощени пациенти, които трябва да получат пълноценна и разнообразна диета. Спортистите трябва да отказват вегетарианството. Във всеки случай, преди да преминете към различна диета, трябва да се консултирате със специалист, той е този, който ще може да каже кои храни в никакъв случай не трябва да се изключват от диетата.
