Който е опитал поне веднъж ястие, приготвено в истинска руска фурна, едва ли ще забрави специалния му вкус и аромат, който поражда приятни мисли за грижовните ръце на любяща баба, живееща в селото.
Храна със специален вкус
В действителност, сега истинска руска печка може да се намери само в пустинята, където хората от старата школа продължават да почитат традициите, да обичат и да уважават оригиналната руска кухня. И колко невероятни ястия можете да готвите в такава фурна! Разхлабени варени картофи в саксия, палачинки с различни пълнежи, румени пайове, богата каша с масло, кисела зелева супа, селски варенец и много други.
Тайната на специалния вкус и спиращия дъха аромат се крие във факта, че храната, приготвена във фурната, за разлика от храната на електрическа печка, не кипи, а отпадна, постепенно разкривайки нотките на всяка отделна съставка. Ще трябва да бъдем търпеливи, защото процесът не е бърз, но си струва. В резултат на това тайнство храната става особено богата.
Какво да готвя?
Традиционният вариант, най-простият, но много полезен и вкусен, е каша, приготвена във фурната. За да направите това, вземете зърнени храни (можете да използвате всякакви, например просо), изплакнете го старателно в дълбока чаша. След това го поставете в чайник и налейте мляко, най-добре най-доброто, парено, селско мляко. Пропорциите трябва да се спазват в следния ред: 1 чаша просо за 8-10 чаши мляко. Остава да добавите супена лъжица захар, сол на вкус.
Първо трябва да изгори печката, а дървата за огрев да се превърнат във въглища. След това тя все още трябва да престои 2-3 часа. След като фурната е готова, трябва да поставите в нея тенджера с каша и да я покриете с капак. След около час ще трябва да разбъркаме кашата. След 5-6 часа къкри във фурната ястието ще бъде готово.
Оказва се деликатна, въздушна, кремообразна каша с аромат на печено мляко, удоволствие е да я ядем. И колко е полезно! Продуктите, използвани за готвене, не са варени или варени, но чрез отслабване достигат до желаното състояние. И това означава, че такава храна няма да загуби своите полезни свойства, както обикновено се случва в резултат на нагряване на температурата над 90 градуса.
С. Варенец
Сготвен във фурна, този вкусен ферментирал млечен продукт ще се различава значително на вкус от това, което хората са свикнали да купуват в магазините.
За да го приготвите, ще ви трябва: селско мляко с висока степен на масленост - 3 литра и селска заквасена сметана - 250 g.
Млякото трябва да се излее в чугунен съд, който след това се поставя във фурната за целия ден или нощ. През периода, в който е там, млякото ще се изпече. След това млякото трябва да се охлади до около 35 градуса. Тоест, усещането е, че трябва да остане топло, но не топло или студено.
Остава да добавите заквасена сметана, за да стартирате процеса на ферментация. Покрийте съдовете с бъдещите вареници с кърпа и оставете на топло място за 12 часа. Охладените варенети са готови за сервиране.
Можете да опишете колкото ви харесват предимствата на ястията, приготвени в руската фурна, но докато не опитате сами, никога няма да разберете. И си заслужава да опитате! Гарантира се незабравима вкусова наслада.
