Традицията да се готви в керамични съдове се завръща. И както се оказва, не е напразно, защото ястията, приготвени в саксии, се оказват по-сочни и ароматни.
В керамични саксии можете да готвите всичко: месо, риба, зеленчуци и дори зърнени храни. Ястията, сервирани на празничната трапеза в саксии, изглеждат много необичайни и оригинални.
За да приготвим ястие, трябва:
- картофи - 7 броя среден размер;
- свинска каша - 0,5 кг;
- моркови - 1 бр;
- лук - 1 брой;
- сол;
- подправки на вкус;
- пресни или замразени гъби - 100 гр;
- Слънчогледово олио.
Измийте и обелете зеленчуците, нарязайте на ситно лука и морковите, сложете ги в тиган с загрято олио и запържете за 3 до 4 минути. Накълцайте гъбите и ги разпределете върху останалите зеленчуци, задушете за няколко минути. След това добавете сол и разбъркайте.
Изплакнете свинското месо, нарежете на парчета, поръсете със сол и черен пипер.
Обелете и нарежете на кубчета картофите.
Поставете в саксия в следния ред: първо слой свинско месо, след това пържен лук, моркови и гъби и накрая слой картофи. Изсипете преварена вода в тенджера, така че тя напълно да скрие съдържанието, покрийте с капак и поставете тенджерата във фурната, варете 40 - 45 минути.
За да приготвим ястие, трябва:
- черен дроб - 0,5 кг;
- заквасена сметана - един малък буркан;
- лук - 1 бр;
- кетчуп - 1 ч.л.;
- 1/2 моркова;
- масло - 1 с.л. л;
- билки, подправки, подправки на вкус.
Измиваме телешкия черен дроб, отстраняваме филмите и нарязваме на парчета или ленти. Загрейте маслото в тиган на слаб огън и запържете черния дроб в него за две или три минути, а след това сложете съдържанието в саксиите. Почистваме зеленчуците, разтриваме морковите на едро ренде и нарязваме лука на половин пръстени, а също така ги запържваме в масло, след което ги поставяме върху черния дроб в саксии.
Смесете заквасена сметана с кетчуп, добавете сол, черен пипер и, ако желаете, зеленчуци, разбъркайте всичко, добавете малко вода и излейте керамичните съдове. Покрийте тенджерата с капак и поставете във фурната. Говеждият черен дроб се готви най-малко 40 минути, всичко зависи от размера на парчетата черен дроб.
За да стане ястието сочно и ароматно, е необходимо да следвате някои препоръки:
- саксиите се поставят само в студена фурна, която постепенно се загрява, в противен случай съдовете могат да се спукат;
- готвачите препоръчват предварително да се налива вода в празни саксии за 45-50 минути и едва след това да се излагат съставките, така че ястието ще бъде по-сочно;
- вместо капак, можете да поставите парче от всяко тесто върху печеното, това ще придаде на ястието специална пикантност, а тортата може да се използва вместо хляб.
