Наденицата е продукт, който е обичан от потребителите по целия свят. Хората, които следват фигурата си, обаче знаят, че всяка наденица съдържа достатъчно голямо количество калории, така че трябва да се консумира в разумни количества.
Процедурата за приготвяне на всеки колбасен продукт започва с приготвянето на кайма на базата на различни видове месо и други съставки. След това с тази кайма се пълни специално приготвена черупка, след което се готви. В зависимост от вида колбасен продукт като варене може да се използва варене, печене, пушене или други видове приготвяне на продукта.
Калорийна наденица
Колбасните продукти в по-голямата си част са продукти с доста високо ниво на калорично съдържание. Въпреки това, общото количество калории, съдържащо се в даден продукт, пряко зависи от състава на каймата, използвана за приготвянето му, и може да варира значително. Така че в различните видове колбаси съдържанието на калории може да варира от 170 до 560 килокалории на 100 грама.
Основният фактор, влияещ върху калоричността на колбаса, е съдържанието на мазнини. Това е съвсем естествено, тъй като именно мазнините са най-енергоемката хранителна съставка: един грам мазнина съдържа около 9 килокалории. Следователно колбасите с по-ниско съдържание на мазнини са по-нискокалорични, а колбасите с повече мазнини имат повече калории.
Калорийност на различни видове колбаси
Като цяло можем да кажем, че варените колбаси са най-малко калоричният вид колбаси. Това отчасти се дължи на факта, че по време на процеса на готвене част от калориите, съдържащи се в каймата, влизат в бульона, в който се извършва готвенето. Обикновено колбасите от този тип съдържат от 15 до 30 грама мазнини на 100 грама от готовия продукт, а тяхното съдържание на калории може да варира от 160 до 300 килокалории за същото количество продукт.
Варено-пушени и полупушени колбаси обикновено се правят от кайма с високо съдържание на мазнини и тяхната структура е по-малко еднородна от тази на варени колбаси: в нея могат ясно да се различат малки включвания на животинска мазнина. Обикновено 100 грама от тези видове колбаси съдържат около 30 до 40 грама мазнини, което им осигурява калоричност от 300-450 килокалории за същото количество от крайния продукт.
Суровите пушени колбаси са продукт, чийто процес на приготвяне е коренно различен от другите видове колбаси. Те се правят с помощта на продължително пушене при температура не по-висока от 25 градуса, в резултат на което излишната влага се отстранява от крайния продукт и ферментира. Това от своя страна осигурява увеличаване на съдържанието на мазнини на 100 грама сурово пушена наденица: обикновено варира от 30 до 60%. Съответно, съдържанието на калории в такъв продукт също става доста високо: варира от 350 до 600 килокалории на 100 грама продукт.
