Любимият деликатес на всички - нугата се приготвя лесно у дома. Основните съставки на това ястие са захар, ядки, мед и яйчен белтък. Имайки под ръка всички необходими продукти, аксесоари и желание, можете лесно да го приготвите за кратко време.
Необходимо е
-
- пудра захар - 400 гр;
- захар;
- мед - 300 гр;
- белени лешници -700 гр;
- кремообразен шоколад - 300 гр;
- яйчен белтък - 3 бр;
- вода - 50 гр;
- тенджера - 2бр;
- миксер;
- лъжицата;
- нож;
- мраморна дъска;
- газова печка.
Инструкции
Етап 1
Поставете меда в тенджера и гответе на слаб огън. Разбърквайте меда непрекъснато, за да предотвратите залепването му по дъното на тенджерата. Определете пълната готовност по един от следните начини: поставете капка мед в студена вода, ако той се втвърди и стане напълно твърд, тогава можем да приемем, че медът за приготвяне на нуга е напълно готов.
Стъпка 2
Изсипете пудра захар в малко количество студена вода и гответе на тих огън, докато сместа стане кафеникава. Основното нещо е да не се смила, в противен случай сиропът ще придобие подчертан горчив вкус и ще стане твърде вискозен.
Стъпка 3
Комбинирайте варен захарен сироп с мед и разбъркайте добре. Поставете тенджерата с получената маса в друга по-голяма тава, наполовина пълна с гореща вода и продължете да готвите, но този път с пара.
Стъпка 4
Разбийте добре белтъците с миксер, докато се образува пенеста консистенция и бавно ги изсипете в тенджера с мед и захар. Поставете там лешниците, предварително обелени от черупката и кожата.
Стъпка 5
Последното нещо, което трябва да направите, е да разтопите шоколада. Добавете 50 грама вода и същото количество захар към счупения кремообразен шоколад. Оставете го да се разтопи на тих огън, докато се разтопи напълно. След това комбинирайте с всички останали съставки в тенджера.
Стъпка 6
Гответе нуга не повече от 20 минути. В края на готвенето масата трябва незабавно да се постави спретнато върху мраморна дъска, като предварително я намажете с растително масло. Когато нугата се охлади, разрежете я на порции с нож. По желание нугата може да се поръси с настърган шоколад или пудра захар.
