Ориенталската сладост се основава на мед, захар и разбити протеини. Леко яйце тесто се комбинира с ядки и се превръща в деликатен десерт, който се топи в устата ви. Насладете му се с ароматен чай.
Пригответе сладка нуга за чай. Ще са му необходими минимум съставки, това са:
- мед - 100 г;
- протеини - 3 бр.;
- захар - 390 г;
- вода - 50 мл;
- бадеми или лешници - 270-300 g.
Накиснете ядките във вряща вода за една минута. Изцедете водата, охладете ядките леко, обелете ги. Ако не се отстрани, вкусът му е леко горчив.
След това изсушете ядките на тих огън в тиган без масло или във фурната.
Поставете захар и мед в тенджера с дебело дъно, добавете вода. Варете сиропа, като разбърквате от време на време, на слаб огън, докато започне да се разтяга. Можете да проверите готовността по следния начин: капнете сиропа върху чинийка, ако капката не се разтече, тя е готова. Това обикновено отнема 8-12 минути.
Успоредно с процеса на карамелизация, разбийте охладените протеини в гъста пяна. След това изсипете сиропа в тях на тънка струйка и продължете да разбивате. Масата ще стане по-еластична и по-дебела. Разбийте го още 7 минути, след което преминете към следващата стъпка.
Подредете правоъгълната форма със стреч фолио, поръсете със захар. Поставете ядките в протеиновата маса, разбъркайте внимателно. Можете да експериментирате, като добавите малко череша или касис там.
Поставете масата във форма, която трябва да бъде изпратена в хладилника за 2 часа, след което нугата е готова. Нарязва се на парчета и се подправя със зелен или черен чай.
