Хинкали е ястие, подобно на кнедли. Това ястие се оказва много засищащо, сервира се за обяд или вечеря със заквасена сметана или доматен сос.
Необходимо е
- За пълнене;
- - говеждо месо 300 г;
- - лук 1 бр.;
- - студена вода 1/2 чаша;
- - смлян черен пипер 1 г;
- - смлян червен пипер 1 г;
- - семена от ким 1 г;
- - сол.
- За теста:
- - пшенично брашно 300 г;
- - вода 100 мл;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте месото, нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарежете на кубчета, смесете с месото. Добавете чушки, кимион и сол, кайма. Добавете студена вода към каймата, разбъркайте.
Стъпка 2
Пресейте брашното, разредете със студена солена вода. Замесете твърдо тесто. Покрийте със стреч фолио, охладете за 25-30 минути.
Стъпка 3
Разточете тестото на слой с дебелина 2 мм, изрежете кръговете. Разточете отново всеки кръг, за да направите тънки плочи.
Стъпка 4
Поставете в голяма тенджера с вода и оставете да заври. Поставете 1 супена лъжица върху всеки кръг от тесто. лъжица кайма. Защипете краищата на тестото отгоре, като го завъртите малко на спирала, така че тестото да не се разпада по време на готвене.
Стъпка 5
Потопете хинкали във вряща вода, разбъркайте, така че да не се слепват. Варете 7 минути след кипене. Сервирайте хинкали с разнообразни солени сосове.
