Хинкали е националното ястие на хората в планинските райони. Ястието се оказва много питателно и сочно. Много е трудно да се готви хинкали, но резултатът ще зарадва всяка домакиня.
Необходимо е
- - 500 г говеждо месо;
- - 500 мл обикновена вода;
- - 800 г първокласно брашно;
- - един лук;
- - магданоз;
- - кориандър;
- - смлян черен пипер на вкус;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да започнете да подготвяте тестото. За да направите това, вземете дълбока купа и пресейте брашното в нея. Посолете и разбъркайте добре. Добавете вода постепенно и разбъркайте добре. Тестото трябва да е еластично.
Стъпка 2
Подгответе работната си повърхност. Най-добре е да използвате кухненска маса, в която няма излишни предмети. Поръсете работната повърхност с брашно, поставете тестото и го покрийте с кърпа за няколко часа.
Стъпка 3
Започнете да приготвяте пълнежа. Вземете дълбока купа и поставете в нея каймата, предварително нарязания лук и билки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете ½ чаша вода и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 4
Разделете тестото на три равни порции. Вземете 1/3 от тестото, оваляйте в брашно и навийте в наденица. Нарежете колбаса на парчета. Потопете всяко парче тесто в брашно и оставете настрана.
Стъпка 5
Вземете едно парче тесто и го разточете, за да оформите кръг. Поставете пълнежа в центъра на кръга, повдигнете краищата от всички страни и закрепете плътно с пръсти. По този начин е необходимо пълнежът да се постави в цялото тесто.
Стъпка 6
Поставете тенджера с вода на огън и оставете да заври. Когато водата заври, добавете сол и добавете хинкали. Гответе 5-7 минути, след като хинкали изплува на повърхността на водата. Достигнете с голяма лъжица с решетка.
