Френският сос се нарича тартар, както и всякакви ястия, приготвени от ситно нарязани съставки, които могат да бъдат риба, месо, а също и плодове. Един от най-популярните и обичани от много варианти на това ястие е тартар от сьомга.
Обикновено тартарът от сьомга се прави от сурова риба. Можете да използвате и пушена сьомга.
Тартар от сьомга
Ще имаш нужда:
- сьомга (филе) - 100 г;
- зелен лук - няколко пера;
- лимонов сок - 2 ч.л.;
- зехтин - 1 ч.л.;
- джинджифил - 0,5 ч.л.;
- черен пипер и сол - на вкус
Нарежете филето сьомга на малки кубчета. Втрийте джинджифила на ситно ренде, изплакнете лука и след това нарежете на ситно.
В малка чаша комбинирайте риба, джинджифил, пера от лук, сол, черен пипер на вкус, лимонов сок и след това добавете зехтин. Смесете добре всички съставки в чаша.
Сгънете фолиото на няколко слоя и направете от него малък пръстен, който трябва да се постави върху чиния. Поставете съставките, приготвени за зъбния камък, в този пръстен, след което натиснете, така че да запази формата си. След няколко минути пръстенът може да бъде премахнат и тартарът може да бъде поднесен на масата, гарниран с клонче зеленина отгоре.
Тартар от сьомга с авокадо
Тази рецепта използва пушена риба.
Ще имаш нужда:
- пушена сьомга - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 2 ч.л.;
- лимонов сок - 1 ч.л.;
- авокадо - 1 бр.;
- черен пипер, сол - на вкус;
- копър - 1 клон.
Нарежете на ситно пушената сьомга, обелете лука и след това го нарежете.
Измийте авокадото, след това разделете на половинки и извадете костилката.
Комбинирайте ситно нарязаната риба и лук, залейте със зехтин и залейте с малко лимонов сок. Поставете тартара в половинките авокадо и поръсете с черен пипер отгоре, също добавете малко сол и след това сервирайте, гарнирано с клонче от пресни билки.
