Леката и кремообразна панакота се съчетава с много различни добавки - плодове и подправки, сиропи и малки сладкиши или бисквитки. Милиони хора по света наричат този великолепен италиански десерт своето любимо лакомство. Ако все още не сте се присъединили към армията на феновете на панакота, опитайте да го направите сами.
Ванилова панакота с рецепта за сос от малина
Една от най-лесните рецепти за панакота е ванилов десерт, който може да се сервира с богат сос от горски плодове. Ще имаш нужда:
- 3 чинии желатин;
- 250 мл мляко 3,5% мазнини;
- 250 мл сметана 20% мазнини;
- 1 шушулка ванилия;
- 200 грама захар;
- 175 мл вода;
- 15 мл черешов ликьор;
- 350 грама малини;
- 4 клончета мента.
Листовият желатин може да бъде заменен с по-познатия гранулиран. Заменете един желатин с друг в размер на 2,5 грама насипен желатин вместо 1 чист лист.
Накиснете желатина в малко студена вода, за да набъбне. Нарежете шушулката ванилия наполовина. Комбинирайте млякото и сметаната, добавете към тях 25 грама захар, внимателно изстържете семената на ванилията с нож и ги добавете заедно с шушулката към сместа от мляко и сметана. Оставете го да заври.
Изцедете излишната вода от желатина и я добавете в тенджера с мляко и сметана, разбъркайте добре, докато желиращият агент се разтвори напълно. Прецедете сместа през сито и изсипете в специални форми или дълбоки чаши, охладете и приберете в хладилника за час и половина, докато десертът се втвърди. Междувременно пригответе соса.
Налейте вода в черпак, добавете алкохол и захар и оставете да заври, намалете огъня и гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Отстранете лъжичката от огъня и добавете половината малини, пасирайте съдържанието на лъжичката с ръчен пасатор, след това разтрийте соса през сито и добавете останалите малини. Сервирайте панакотата със соса и украсете с клончета мента.
Канела, кафе, какао, цитрусова кора, ароматни спиртни напитки, плодови сиропи могат да се добавят към панакота заедно или вместо ванилия.
Оранжева панакота
Опитайте да направите оранжева панакота, която може да се сервира, гарнирана с стърготини от тъмен шоколад, които се комбинират толкова добре с цитрусови вкусове и аромати. Предприеме:
- 3 чинии желатин;
- 250 мл мляко 3,5% мазнини;
- 250 мл сметана 20% мазнини;
- pod шушулка ванилия;
- 50 грама захар;
- жар с 2 портокала.
Залейте желатина със студена вода, оставете за 10 минути. В малка тенджера комбинирайте мляко, сметана и захар, оставете да заври и добавете половината шушулка ванилия и портокаловата кора. Гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори. Свалете тенджерата от огъня и добавете желатина. Разбъркайте, докато се разтвори. Ако желатинът не се разтвори напълно, върнете тенджерата на огъня и гответе, като разбърквате от време на време, докато се разтвори. Прецедете сместа през фино сито и изсипете във форми. Охладете десерта малко и го приберете в хладилника, докато се стегне. Сервирайте с стърготини от тъмен шоколад.
