Panna cotta е популярен кремообразен десерт, произхождащ от Италия, базиран на принципа на приготвяне, напомнящ на желе. Панакотата се сервира или в стъклени купички, или съдържанието се преобръща върху чиния и се гарнира със сос от горски плодове. Приготвянето на такова лакомство у дома е съвсем просто.
Необходимо е
- - 200 мл сметана 20% масленост
- - 100 мл мляко
- - 90-100 г тъмен качествен шоколад
- - 2-3 с.л. супени лъжици фина захар
- - 10 г незабавен желатин на прах
- - 150 мл гореща преварена вода
Инструкции
Етап 1
Изсипете желатина в чаша и залейте с гореща вода, чиято температура трябва да бъде около 60 градуса по Целзий - не можете да го излеете с вряла вода. Разбъркайте и оставете желатина напълно да се разтвори във водата.
Стъпка 2
Изсипете сметана, мляко, захар в тенджера. Заделете малко по-малко шоколадово блокче за декорация, разбийте фино останалата част от шоколада и добавете към сметаната.
Стъпка 3
Поставете тенджерата на котлона и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно. В самия край добавете хлабавия желатин и разбъркайте - не оставяйте масата да заври.
Стъпка 4
Изсипете кремообразната шоколадова маса в силиконови или стъклени форми - изсипете внимателно, за да не пръскате стените, ако ще сервирате десерт в същия съд. Поставете в хладилника за няколко часа, за предпочитане за една нощ.
Стъпка 5
Извадете готовата панакота от хладилника. Настържете останалия шоколад и украсете десертите с получените стърготини.
Стъпка 6
Сервирайте веднага с лъжица. По желание можете да подредите десерти с бита сметана и плодове.
