Една от най-известните торти в Русия е "Чародейка", пандишпан с крем. Приготвя се съвсем просто, а на празничната трапеза изглежда много впечатляващо.
Необходимо е
- Бисквити:
- Пшенично брашно 1 мерителна чаша
- Захар 1 мерителна чашка
- Яйца 4 бр.
- Бакпулвер 0,5 чаени лъжички
- Растително масло
- Кремообразен крем:
- Мляко 1 мерителна чаша
- Захар 0,5 мерителни чаши
- Яйца 3 бр.
- Масло 100гр
- Брашно 2, 5 с.л. лъжици
- Глазура:
- Мляко 4-5 с.л. лъжици
- Масло 30-40гр
- Захар 0,5 чаши
- Какао 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Първо направете бисквитено тесто. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте отделно белтъците на плътна пяна. Започваме да бием с ниски скорости, които постепенно увеличаваме.
Стъпка 2
Смесете жълтъците със захарта и също разбийте, докато захарта се разтвори напълно. Смесете жълтъците с белтъците.
Стъпка 3
Пресейте брашното, добавете бакпулвера. Постепенно изсипете яйчената смес в брашното и замесете тесто.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 200 градуса.
Стъпка 5
Намажете формата за тесто с рафинирано растително масло.
Поставете тестото във форма и печете 25 минути. Щом бисквитата втаса, намалете огъня, за да не загори.
Стъпка 6
Когато бисквитата е готова, изключете котлона и я оставете във фурната за 4-5 часа. Трябва да се охлади.
Стъпка 7
Загрейте малко млякото. Разбийте яйцето на бавна скорост. Добавете захар, ванилова захар и яйце към млякото. Добавете внимателно брашното. Гответе на слаб огън. В процеса на готвене го разбивайте през цялото време с миксер на ниска скорост.
Стъпка 8
Когато сметаната се сгъсти, сложете тигана в съд със студена вода, добавете омекотено масло и разбийте, но на висока скорост.
Стъпка 9
Разрежете тортата наполовина, върху едната половина сложете част от крема и покрийте с другата половина на тортата. Намажете горната част на тортата с останалия крем.
Стъпка 10
Приготвяне на глазурата.
Разтопете маслото в тенджера, добавете мляко, захар и какао на прах. Гответе при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтопи.
Стъпка 11
Охладете леко, изсипете тортата отгоре.
