Обикновено кебапите се мариноват от дванадесет до двадесет и четири часа. Но не искате да се отказвате от любимото си ястие, особено ако планирате пикник, само защото няма достатъчно време за приготвяне на месото. Освен това има изход - някои методи могат да се използват за приготвяне на месо за барбекю много по-бързо.
Необходимо е
-
- За "бърз" свински кебап:
- 2 кг свински врат;
- 1 лимон;
- 200 г заквасена сметана;
- 5-6 глави лук;
- сол;
- пипер.
- За "бърз" магданозен кебап:
- 1 кг говеждо филе;
- 100 г магданоз;
- 1 лимон;
- 2-3 скилидки чесън;
- 1,5 ч. Л. Смлян черен пипер;
- сол;
- зехтин.
- За "бърз" агнешки шашлик:
- 1 кг агнешко;
- 4 с.л. л оцет;
- 1 - 1,5 л кефир;
- 4 глави лук;
- 4 скилидки чесън;
- млян черен пипер;
- сол.
- За „бърз“кебап с екзотична марината:
- 500 г говеждо филе;
- 1 лимон;
- 2 липа;
- 3 с.л. л мед;
- 3 скилидки чесън;
- 4 чушки.
Инструкции
Етап 1
"Бърз" кебап. Нарежете месото на равни парчета с големина на юмрук. Нарежете лука на пръстени. Поставете месото в отделна купа, за предпочитане стъклена или емайлирана, поръсете с лук, разбъркайте.
Стъпка 2
Посолете и пипернете заквасената сметана, изцедете там лимона, разбъркайте и изсипете месото и лука с тази смес. Разбъркайте и поставете под два до три килограма. Оставете на студено за 2 часа. Шиш и скара кебап.
Стъпка 3
"Бърз" шашлик с магданоз Измийте филето, нарязано на равни тънки парчета. Изцедете лимонов сок. Залейте месото със зехтин и лимонов сок. Оставете в хладилника за 1,5 часа.
Стъпка 4
Обелете лимона, нарежете възможно най-малко. Накълцайте магданоза. Пасирайте чесъна със сол, черен пипер, добавете билки и кора. Потопете парчета месо в тази смес и нанижете на шишчета или върху дървени пръчки, предварително напоени с вода. Загрейте скарата и запечете месото от двете страни.
Стъпка 5
"Бързо" овнешко шашлик. Изплакнете месото в студена течаща вода за 5-10 минути, нарежете на равни големи парчета, поставете в емайл или по-добре в стъклена купа и мариновайте в оцет за 30-40 минути. Измийте месото отново, за да отстраните излишния оцет. Накълцайте лука на пръстени, натрошете чесъна на кефир, добавете лук, черен пипер, сол.
Стъпка 6
Накълцайте месото с вилица, покрийте с марината от кефир. Приберете в хладилника за 1 час. Отцедете маринатата, настържете месото и на скара или на открит огън.
Стъпка 7
"Бърз" кебап с екзотична марината Изцедете сока от лайм и лимон, смесете в купа с мед, след това накълцайте чесъна и добавете към соковете и меда. Изплакнете месото, нарежете на тънки малки парченца. Изсипете маринатата в пластмасов съд, поставете месото там, разбъркайте и охладете за 30 минути.
Стъпка 8
Накълцайте грубо чушката. Намажете решетката на скара с масло, накиснете дървени шишчета във вода. Поставяйте последователно парченца месо и пипер върху шишчета. Скара за 10 минути на покрита скара, като се обръща от време на време.
