Как да си направим сладкиши за еклери и профитроли

Съдържание:

Как да си направим сладкиши за еклери и профитроли
Как да си направим сладкиши за еклери и профитроли

Видео: Как да си направим сладкиши за еклери и профитроли

Видео: Как да си направим сладкиши за еклери и профитроли
Видео: Профитроли . ЭКЛЕРЫ. Видео рецепт. 2024, Март
Anonim

Сладкиши от Choux, чието приготвяне изглежда невероятно трудно за някои домакини, могат да бъдат направени буквално за 30 минути (без да се брои времето за печене). Тази рецепта е за тези, които не обичат да прекарват много време на печката, но искат да зарадват близките си с вкусни и ароматни сладкиши.

Как да си направим сладкиши за еклери и профитроли
Как да си направим сладкиши за еклери и профитроли

Необходимо е

  • - 125 мл вода;
  • - 125 ml мляко със съдържание на мазнини най-малко 3, 7%;
  • - 110 г масло;
  • - 140 г пшенично брашно;
  • - 5 яйца;
  • - по 1 ч.л. (без пързалка) сол и захар.

Инструкции

Етап 1

Вземете тенджера с дебело дъно, изсипете мляко, вода в нея, добавете захар, сол и масло. Поставете тенджерата върху огъня и оставете сместа да заври.

Стъпка 2

Когато съдържанието на тенджерата заври, добавете предварително пресятото брашно и разбъркайте добре, така че да не се образуват бучки в тестото. Трябва да замесите тестото за еклери директно в тигана, докато започне да изостава от стените. След като тестото има желаната консистенция, разточете го на плътна топка.

Стъпка 3

Преместете тестото в отделна купа и с помощта на специална дюза на миксера започнете да въвеждате яйца в тестото едно по едно, разбърквайте сладкарското тесто, докато придобие еднаква консистенция. Правилно приготвеното тесто от еклер не трябва да капе от бъркалката. Това завършва приготвянето на сладкарското тесто, можете да преминете към следващия етап.

Стъпка 4

С готовото тесто напълнете сладкарска спринцовка или торба и започнете да оформяте еклери или профитроли. Покрийте лист за печене с пергамент и поръсете с брашно, това ще помогне за лесното отстраняване на готовите еклери от него. Разстелете профитролите или еклерите на разстояние 2-3 см един от друг, така че да не се слепват по време на печенето.

Стъпка 5

И сега важен момент: поставете лист за печене с еклери във фризера за 2-3 часа. Извадете листа за печене от фризера 20 минути преди печене. Можете да печете еклери без замразяване, обаче, опитни готвачи казват, че замразяването помага да се избегне напукване на тестото по време на печене.

Стъпка 6

Печете профитроли или еклери във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 7-8 минути, докато се вдигнат (цветът на тестото трябва да остане същият), след това отворете фурната леко до ширината на кибритена кутия и печете още 15 минути докато се образува красива златиста коричка. Оставете готовите профитроли да се охладят в изключената фурна, след това охладете и започнете по ваш вкус.

Препоръчано: