Хвойната е едно от най-вкусните и любими ястия от ориенталската кухня. Има много начини за приготвяне на четка, но аз намирам най-вкусната четка, направена по истинска татарска рецепта. Такава хрупкава и нежна четка ще украси празничната трапеза и няма да остави никого безразличен.
Необходимо е
- Яйце - 3 бр.
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Сода - 1 чаена лъжичка (не гасете!)
- Водка - 1/3 чаша
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Брашно
- Захар на прах - 1 саше
- Рафинирано растително масло - 1 литър
Инструкции
Етап 1
В дълбока купа разбийте добре яйцата, захарта, содата, водката, заквасената сметана.
Стъпка 2
След получаване на хомогенна маса, добавете брашно, разбъркайте добре, за да получите плътно плътно тесто, като на кнедли.
Стъпка 3
Разделете тестото на три порции. Вземете едно парче тесто и го разточете тънко на удобна голяма повърхност. Много е важно тестото да е тънко като хартия!
Стъпка 4
След това с остър нож нарязваме тестото на ивици, усукваме го на произволни фигури, не забравяйте да закрепите плътно краищата заедно.
Стъпка 5
Вземете голяма тенджера с високи страни (или фритюрник), изсипете растително масло в нея, поставете я на огън. Сега действията ви трябва да бъдат много бързи и точни, не оставяйте печката за секунда. Маслото трябва да се загрее добре, можете да проверите това, като хвърлите малко парче тесто в тигана.
Стъпка 6
Сега потопете фигурките във врящо масло за няколко секунди. Хвойната става почти моментално златиста и трябва да се отстрани много бързо! Извадете внимателно фигурките от храсталака от маслото с широк черпак с дупки, така че маслото веднага да се отцеди. Поставете готови храсти върху големи тави, за да се охладят. Можете предварително да облицовате тавите с хартиени кърпи, за да попие излишното масло в хартията.
Стъпка 7
След това направете същото на свой ред с втората и третата част на теста.
Стъпка 8
Когато сервирате, поръсете храстите с пудра захар и подредете хубаво върху широка чиния.
