Палачинките с печене на гъби са чудесно удоволствие за Масленица. Сърдечен, оригинален и вкусен. Такива палачинки се приготвят бързо и лесно. Сладкишите са един или повече продукти, които не са част от тестото за палачинки, но се пекат до него по време на процеса на готвене.
Най-простата технология за приготвяне на необичайни палачинки е поставянето на гореща част в тиган и изливането на тесто върху нея. Когато долната страна на палачинката и допълнителната съставка се запекат, обърнете продукта и продължете да пържите по обичайния начин.
• 300 г брашно;
• 3 яйца;
• 300 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• 500 мл 2,5% мляко;
• 1 ч.л. захар, масло и бакпулвер;
• 0,5 ч.л. сол;
• растително или топено масло (за пържене).
1. За да приготвите тестото, добавете бакпулвера към брашното, пресейте всички заедно през сито.
2. Разбийте отделно яйцата със захар и сол, след което комбинирайте с топло мляко и брашно. Разбъркайте, за да не остане нито една бучка в тестото. Преди да печете палачинки, тестото трябва да се влива, така че покрийте купата с него с кърпа и оставете за 20-25 минути.
3. Междувременно подгответе печенето с гъби: обелете и нарежете лука. Избършете шампиньоните с влажна, чиста кърпа и след това нарежете на филийки.
4. Изсипете около 2 супени лъжици в тигана. супени лъжици растително масло, добавете масло, сложете лук и задушете до бледо жълто. Добавете гъбите, варете всичко заедно на умерен огън за 5-6 минути, като разбърквате. По желание лютата подправка може да бъде подправена с люти подправки.
5. Загрейте добре тигана за палачинки, намажете с топено масло или растително масло. Поставете равномерно една супена лъжица бакпулвер, разпределете го много бързо върху дъното на тавата и веднага изсипете тестото. Печете 2 минути, обърнете с шпатула, запържете още минута от другата страна.
6. Прехвърлете палачинката с гъбен пълнеж, изпечена върху нея, върху чиния, намажете с масло. Поставете всички пържени палачинки на купчина или завъртете, като не забравяте да намажете с олио.
