Тиквеният пай или тиквеният пай е популярен американски десерт, традиционно приготвен за Деня на благодарността, както и за Хелоуин. Баницата се състои от неподсладена коричка от тесто и пикантен пълнеж от тиква, който е много приятен на вкус. Приготвянето на такива сладкиши у дома е съвсем просто.
Необходимо е
- За теста:
- - 220 г пшенично брашно
- - 110 г масло
- - 30 г заквасена сметана
- - 1 жълтък
- - Шипка сол
- За пълнене:
- - 800 г тиква
- - 150 г тръстикова (кафява) захар
- - 100 мл крем
- - 2 яйца
- - малко ром или коняк
- - 10 г смляна канела
- - 5 г смлян джинджифил
- - 5 г смляно индийско орехче
Инструкции
Етап 1
За приготвяне на тестото използвайте добре охладено масло. Нарежете го на кубчета, добавете пресято брашно и сол, накълцайте на трохи с нож.
Стъпка 2
От получената смес направете могила с вдлъбнатина в центъра, сложете заквасена сметана и жълтък там и сега я нарязвайте много бързо с нож. Ако жълтъкът е малък и масата е дебела, можете да добавите няколко супени лъжици ледена вода.
Стъпка 3
Замесете тестото, навийте го на топка, увийте го в найлоново фолио и го охладете за 30 минути. След като изтече времето, извадете охладеното тесто и го разточете на тънък слой върху лист хартия за печене.
Стъпка 4
Намажете кръгъл тиган с растително масло. Поставете тестото и хартията в него, така че хартията да е отгоре. Оформете брони от тесто. Изсипете сух боб, грах или зърнени култури върху кората (така че средата да не се издига) и поставете във фурна, загрята до 180 ° С за 15 минути.
Стъпка 5
За пълнежа нарежете тиквената пулпа на парчета и нарязайте с помощта на потапящ блендер до гладка смес. Разбийте кафявата захар и яйцата отделно с миксер, докато станат пухкави.
Стъпка 6
Добавете ром или коняк, сметана към яйцата и разбийте малко. Добавете тиквено пюре, подправки и отново разбийте с миксер.
Стъпка 7
Извадете кората от фурната, изсипете зърнените храни, извадете пергаментната хартия. Поставете пълнежа от тиква върху основата на тестото и поставете във фурната за още 25-30 минути.
