За шоколадово руло е много лесно да направите бисквитено тесто. Кремът е направен от грис, мляко и ванилин - оказва се много нежен, върви добре с шоколад. Горната ролка е покрита с шоколадово-кремообразна глазура.
Необходимо е
- За теста:
- - 6 яйца;
- - 6 с.л. супени лъжици захар;
- - 2 с.л. лъжици какао, пшенично брашно;
- - 1 чаена лъжичка масло, бакпулвер;
- - щипка ванилин, лимонов сок.
- За крема:
- - 400 мл мляко;
- - 40 г масло;
- - 4 с.л. супени лъжици грис;
- - щипка ванилин.
- За глазура:
- - 1 филия черен шоколад;
- - 2 с.л. лъжици мляко;
- - малко масло.
Инструкции
Етап 1
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захар, добавете ванилин, пресято брашно. Разбъркайте, заделете 3 супени лъжици тесто. След това добавете какао на прах с бакпулвер, разбъркайте. Разбийте белтъците на силна пяна заедно с лимонов сок, добавете към тестото, като разбърквате с шпатула в кръг. Ще получите въздушно тесто.
Стъпка 2
Покрийте лист за печене с пергамент, намажете с масло. Изсипете тестото върху лист за печене, изравнете с нож, отгоре нанесете шарки от отложеното тесто. Печете 10-15 минути на 180 градуса. Използвайте клечка за зъби, за да проверите дали тестото е готово. Извадете готовата бисквита от фурната, навийте я с пергамента (пергаментът трябва да е отгоре), покрийте с кърпа, охладете.
Стъпка 3
Пригответе крема. Изсипете 150 ml мляко в чаша, добавете грис, разбъркайте. Оставете млякото да заври, добавете ванилин, захар, грис в мляко, варете 5 минути. След това се охлажда до стайна температура. Добавете омекотено масло, разбийте с миксер за 5 минути.
Стъпка 4
Развийте охладения шоколадов пандишпан, намажете с крем, увийте, поставете във фризера за половин час.
Стъпка 5
Пригответе глазурата. Загрейте млякото, добавете мляко и шоколад, разбъркайте до гладка смес. Глазирайте готовото руло. Приберете в хладилник за 2 часа или дори за една нощ.
