Можете не само да си купите вкусни беляши с месо, но и да готвите у дома. Но ако не ви се бърка с тесто с мая, използвайте тази рецепта. Подготовката е много проста, трябва да смесите съставките и да изпържите белтъците в растително масло.
Необходимо е
- За теста:
- 1 чаша (200 мл) мляко
- 1 чаша (200 ml) кефир,
- 3 яйца,
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 0,5 чаени лъжички сол,
- 1 ч. Л. Захар
- 6 чаши брашно (погледнете тестото, може да се наложи малко повече или по-малко),
- 3 с.л. супени лъжици растително масло.
- За пълнене:
- 500 грама кайма (смесена или един вид),
- 300 грама лук,
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- червен сладък пипер по желание.
Инструкции
Етап 1
Изсипете чаша мляко и кефир в голяма купа, разбъркайте малко, счупете три яйца, разбийте с вилица или бъркалка. Добавете половин чаена лъжичка сол, чаена лъжичка захар и чаена лъжичка сода за хляб, разбъркайте добре.
Стъпка 2
Разбъркайте брашното на малки порции. Замесете меко тесто (не трябва да лепне по ръцете). Изсипете три супени лъжици растително масло в тестото и продължете да месите до гладкост. Покрийте купата с торбата или кърпата за чай и оставете настрана, докато пълнежът се готви.
Стъпка 3
За пълнежа обелете лука (два и половина средни лука) и накълцайте в блендер или решетка, оставете малка част от лука ситно нарязан. Смесете лука с кайма, сол и черен пипер.
Стъпка 4
Разделете тестото на няколко парчета. Разделете всяка част на парчета. Разточете тестото на плоска торта. Поставете порция кайма в средата на тортилата и оформете белтъците. Сгънете краищата на тестото към центъра. Изваяйте краищата на тестото до сгънатите ръбове, оставете средата отворена. Оформете всички бели.
Стъпка 5
Изсипете олио в тенджера, така че белите да са наполовина потопени в нея. Загрейте растителното масло на умерен огън. Поставете белтъците с лицето надолу в маслото. Пържете до златисто кафяво, след това обърнете. За повече сочност изсипете горещо растително масло или бульон в средата на телешкото месо (в каймата). Пържете под капака.
Стъпка 6
Поставете готовите бели върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
