Ястията във фурната са много ароматни и следователно още по-привлекателни. Печете пилето с шампиньони горещо и гостите ви ще се почувстват добре дошли веднага. Добро настроение ще бъде осигурено на всички, а след тържеството ще получите много комплименти, като сръчна и грижовна домакиня.
Необходимо е
- За пиле с гъби в заквасена сметана:
- - 1 средно пиле (1, 3-1, 6 кг);
- - 500 г малки гъби;
- - 150 г 20% заквасена сметана;
- - 5 скилидки чесън;
- - 2 ч.л. смлян червен пипер;
- - 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- За пълнено пиле:
- - 1 пиле;
- - 500 г шампиньони;
- - 1 голяма глава лук;
- - 80 г масло;
- - 1 супена лъжица. подправки за пиле;
- - сол;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Печено пиле с гъби в заквасена сметана
Измийте пилето, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на отделни парчета: бедра, бутчета, крила, гърди. Натрийте ги със сол, черен пипер и ги поставете в дълбока купа. Добавете там заквасена сметана и разбъркайте добре, за да разпределите соса равномерно. Оставете птицата така поне половин час.
Стъпка 2
Изплакнете гъбите и ги поставете на равномерен слой на дъното на съд за печене или патица, намазани с растително масло. Обелете скилидките чесън, притиснете с нож и поставете между гъбите. Поръсете ги с малко сол. Отгоре поставете пилешките филийки, отгоре с останалата в купата заквасена сметана и поръсете с червен пипер.
Стъпка 3
Покрийте съдовете с фолио, увийте плътно краищата по стените на формата и ги поставете във фурна, загрята до 240oC за 20 минути. Намалете температурата до 190oC и гответе ястието за 25-30 минути, след това извадете сребърната хартия и печете пилето и гъбите още 10 минути до златисто кафяво. Сервирайте със соса и гарнитурата от гъби.
Стъпка 4
Пиле, пълнено с гъби
Смелете старателно подготвения пилешки труп с подправки и сол, както отвън, така и отвътре. Завийте го със стреч фолио и поставете в хладилника за няколко часа, или по-добре за една нощ.
Стъпка 5
Нарежете шампиньоните на надлъжни филийки, отстранете люспите и нарежете лука. Загрейте растителното масло на умерен огън и в него запържете гъби и лук. Оставете ги да къкри 10-15 минути, докато течността се изпари, посолете на вкус.
Стъпка 6
Напълнете пилето с варено пържене и зашийте с небоядисани конци или задръжте заедно с клечки за зъби. Прехвърлете домашните птици в намаслена тава за печене. Отлепете внимателно кожата на няколко места и вкарайте парче масло в тези "джобове".
Стъпка 7
Увийте пилешките бутчета и крилца във фолио или пергамент, за да предотвратите изгарянето им, и го поставете във фурната за 1-1,5 часа, като настроите температурата на 200oC. Проверете готовността на месото, като направите пункция в дебелата част на трупа. Ако изтича бистър сок, значи е готов, ако е розов - печете още 5-10 минути.
