Ако искате да приготвите вкусно и румено пиле за обяд, използвайте тази рецепта. Не са ви необходими скъпи съставки, само труп от птици, сол и няколко скилидки чесън. И най-хубавото е, че пилето винаги се оказва вкусно и крехко, просто е невъзможно да се развали.
Необходимо е
-
- пилешки труп с тегло 1, 5 - 1, 7 килограма;
- 0,5 килограма сол;
- лимон (по желание);
- две скилидки чесън.
Инструкции
Етап 1
Вземете месен тип пилешки труп. Отрежете главата и шията и отлепете пънчетата, ако е необходимо. Внимателно го катранете, като внимавате да не повредите кожата. След това изплакнете под студена вода и избършете с хартиена кърпа или внимателно попийте с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Изсипете половин килограм фино смляна сол на дъното на чугунен тиган с дебело дъно и внимателно изравнете. Поставете трупа на домашни птици с гръб върху солта, като преди това го намажете с две скилидки чесън, смачкани през преса за чесън. В никакъв случай пилето не трябва да бъде осолено, пиперливо и омазнено, това ще съсипе бъдещото ястие.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 190-200 градуса и сложете в нея тигана с пилешкия труп за около 1,5 часа. 40-45 след началото на готвенето, извадете тигана с птиците от фурната и го пробийте в най-стегнатите части (гърдите, бедрата и др.). След това го поставете обратно във фурната за по-нататъшно печене.
Стъпка 4
След като изтече времето, проверете готовността на птицата, като я пробиете с клечка за зъби. Ако пуснатият сок е бистър и лек, пилето е готово. В противен случай, ако сокът е мътен, трябва да се остави да се пече във фурната за още 10-15 минути (времето за печене директно зависи от теглото на трупа). Кожата на готовите птици винаги е твърдо кафява, а месото е сочно и нежно. В случай, че не искате то да стане кафяво, поръсете го отгоре с лимонов сок, преди да поставите пилето във фурната да се пече.
Стъпка 5
Прехвърлете готовото пиле веднага в чиния, нарежете на парчета или сервирайте като цяло. Домашните туршии са идеални за гарнитура с печени птици: кисели краставички, гъби и кисело зеле, както и варени картофи и ориз. Охладено сухо бяло вино (Ризлинг или Алиготе) ще бъде добро допълнение към ястието.
