Пилешките пъпа или вентрикулите са ястие за истински гастрономи. Може би някой ще направи гримаса, когато чуе, че се ядат пъпове, но тези, които поне веднъж са опитвали този деликатес, няма да забравят за необикновения му вкус дълго време.
Необходимо е
-
- пилешки пъпа - 1 кг
- лук - 5 бр.
- соев сос - 3 супени лъжици
- кориандър.
Инструкции
Етап 1
Преди да започнете да готвите пилешки пъпа, внимателно ги обелете от жълтия филм и изплакнете добре в студена вода. Ако не премахнете филма напълно, ястието ще има горчив вкус, което, разбирате ли, е неприятно. След като вентрикулите се изплакнат, започнете да готвите.
Стъпка 2
Пилешките пъпове могат да се използват за приготвяне както на първи, така и на втори ястия. Ако обаче никога не сте опитвали вентрикулите, тогава е най-добре да ги задушите с добавка на соев сос. Това няма да отнеме много време и усилия от вас, но въпреки това ще можете да оцените не само вкуса на храната, но и нейния аромат.
Стъпка 3
Вземете килограм пилешки пъпа. Разделете всяка от вентрикулите на две, като ги разрежете по дължина. Изсипете малко растително масло на дъното на гушата и го сложете на силен огън. Когато маслото е горещо, хвърлете няколко семена от кориандър в петела и след половин минута поставете вентрикулите там, намалявайки топлината. Подправете ястието с леко сол.
Стъпка 4
Обелете пет лука и нарежете на половин пръстени. Когато изминат двадесет минути от момента, в който поставите пъповете на огъня, добавете лука в съда и оставете да къкри, докато омекне, добавяйки преварена вода, ако е необходимо. Няколко минути преди да свалите печенето от огъня, добавете три супени лъжици соев сос. Това ще добави подправка към вентрикулите. Приготвянето на ястие отнема средно четиридесет минути.
Стъпка 5
Преди да изключите печката, включете нагряването за няколко секунди и след това бързо го загасете. Не отваряйте капака при никакви обстоятелства: съдът трябва да се влива! Можете да започнете храненето си десет до петнадесет минути след края на готвенето. По-добре е да сервирате вентрикулите горещи, но ако по някаква причина ястието има време да се охлади, не се притеснявайте, защото студът също е страхотен. И последното нещо, погрижете се за сервирането: храната е вкусна и трябва да се сервира „вкусна“.
