Печенето на пайове у дома може да бъде съвсем просто. Имайте малко търпение, въоръжете се с необходимите тайни на пайовете за печене и опитайте. Резултатът със сигурност ще зарадва вас и вашите близки.
Необходимо е
-
- • мляко или вода - 1 чаша
- • мая - 30 g
- • брашно - 4 - 4, 5 чаши
- • яйце - 2 бр.
- • масло или растително масло или разтопен маргарин - 1/3 супени лъжици
- • захар - 0,5 чаши за пайове със сладък пълнеж
- 2 чаени лъжички - за пайове със солен пълнеж
- • сол - 1/4 чаена лъжичка
- • всеки пълнеж за пайове според вашия вкус.
Инструкции
Етап 1
За пайове за печене използвайте тесто, приготвено по метода без пара. Тя включва едновременно въвеждане на всички съставки в тестото. Този метод е по-бърз и опростен от гъбения, който изисква много време и умения.
Разбъркайте маята в топло мляко (или вода) до 35 ° C без слепване. Добавете захар. Разбийте яйцата със сол и добавете към млякото с мая.
Стъпка 2
Постепенно добавете брашно към сместа и разбъркайте тестото, като избягвате образуването на бучки. Не на последно място добавете към тестото разтопен маргарин или масло. Месете тестото, докато се отдели лесно от ръцете ви.
Стъпка 3
Поставете замесеното тесто в дълбока чиния, намазана с растително масло, покрийте с чиста памучна кърпа и поставете на топло място.
Докато тестото излиза, поправете пълнежа.
Стъпка 4
Пригответе пълнежа по ваш избор. Ако харесвате пълнене със зеле, задушете го предварително с лук и подправки.
Каймата трябва да бъде или пържена в тиган, или варено месо в месомелачка, добавете към нея сотиран лук и бульон.
Ако искате да печете сладки пайове, тогава предварително сложете количеството захар за сладки пайове в тестото.
Пълнежът в сладки пайове също трябва да бъде приготвен предварително: нарязаните ябълки могат да се задушат малко в масло с добавка на канела, ако пълнежът е направен от сушени плодове, тогава те първо трябва да бъдат сварени, смлени в месомелачка или в кухненски робот, добавете захар и ядки, ако желаете.
Стъпка 5
Да се върнем към теста. Съчетаното тесто трябва да удвои обема си. Трябва да се омеси отново и да се остави да престои известно време, докато започне да се вдига отново.
Поставете готовото тесто от съдовете върху суха дъска за рязане, предварително поръсена с брашно. Разделете тестото на малки парченца и оформете на топки. Оставете ги да лежат на дъската за 10 минути, можете да ги покриете за това време със салфетка.
Стъпка 6
След това разточете с точилка или изравнете топките с пръсти в кръгла торта с дебелина около 1 см. По време на валцуването не натискайте силно върху точилката, това ще помогне на пайовете да бъдат меки и пухкави след това.
Поставете достатъчно пълнеж в средата на чашата, така че краищата на тестото да се съединят без затруднения. Сгънете наполовина и притиснете ръбовете спретнато без пропуски. Оформете баничките в овална форма.
Стъпка 7
Поставете подготвените пайове върху тава за печене, предварително намазана и поръсена с брашно, зашийте надолу на разстояние 2 см една от друга. Поставете тавата за печене на топло място за 15 минути, за да докажете баничките. Когато са готови за печене, раздалечените банички трябва да се закръглят и леко да увеличат обема си.
Внимателно намажете пайовете с разбито яйце и поставете във фурната, предварително загрята до 180 - 200 ° C за 15-20 минути.
Стъпка 8
Капакът на фурната може да се отвори само когато пайовете са добре зачервени. След това можете да ги проверите за готовност. Пробийте един от тях с кибрит. Ако кибритената клечка остане суха и тестото не се придържа към нея, тогава вашите пайове са готови.
Насладете се на създаването на вашите ръце и приятен апетит!
