Как да изпечем вкусна торта? Много млади домакини си задават този въпрос. В крайна сметка е толкова приятно да получиш похвалата на любимия си съпруг, че пайовете й са толкова вкусни, колкото в детството с баба ѝ. Историята на печенето на пайове датира от далечното минало. Всяка кулинарна традиция има свои оригинални рецепти.
Инструкции
Етап 1
Всъщност няма нищо сложно в печенето на ароматни пайове. Въпреки че много хора се страхуват да започнат тесто с мая, достатъчно е да знаете няколко условия, поради които тестото определено ще се получи.
Стъпка 2
Най-важното е вдъхновението. В кухнята няма какво да се прави без него. Готвенето е същата творческа дейност като рисуването, поезията. Дори и да имате малко опит, не трябва да се страхувате да експериментирате. Едно ястие не се получи, определено трябва да се опитате да готвите друго.
Стъпка 3
И второто основно условие са качествените продукти. Брашното трябва да е от най-висок клас, с добър срок на годност. Ако стигне до края, тестото може да не работи. Глутенът губи свойствата си и тестото "плува", не се меси до желаната консистенция. Сладкишите от такова брашно са твърди и не са вкусни. Много е важно да пресеете брашното. То е наситено с кислород, а въздушните мехурчета правят тестото меко и нежно. Маслото е задължително направено в съответствие с ГОСТ, евтиният спред съдържа твърде много растителни мазнини. Кефирът, заквасената сметана, ферментиралото печено мляко също трябва да са пресни. Закъснение от максимум два до три дни, в противен случай киселият вкус ще развали тестото.
Стъпка 4
Втасването на тестото зависи от качеството на маята - можете да ги поръсите с лъжици, но няма да получите резултата. Освен това, ако се използва жива мая. Те трябва да миришат добре, да нямат остра кисела миризма, бежов цвят. От такава мая е задължително да се сложи тесто: топлата вода се излива в чаша вода или чаша, разбърква се чаена лъжичка захар (необходимо е да се захранва маята) и количеството дрожди, посочено в рецептата, е добавен. Тази смес се поставя за 15-20 минути на топло място, без течение. Когато се появи пянестата шапка, тестото е готово.
Стъпка 5
Пайовете се предлагат с различни пълнежи: месо, зеленчуци, горски плодове, извара и плодове. Има и тайни при приготвянето на пълнежи. Каймата и рибата за пълнежа обикновено се пържат и едва след това се добавят зеле, картофи, ориз. Ако това не бъде направено, каймата може да остане влажна. Когато използвате плодове за пълнене: ягоди, череши, малини, трябва да добавите нишесте. Това ще предотврати изтичането на сока от плодовете върху листа за печене, където сокът може да изгори.
Стъпка 6
И разбира се, пайовете имат красив външен вид - румена, лъскава кора предизвиква апетит. За да се получи красива кора, повърхността на пайовете трябва да се намаже с разбито яйце или жълтък. При печене на постни пайове се използват силни чаени листа за смазване на повърхността.
Стъпка 7
Следвайки тези прости правила, тестото определено ще се получи и цялото семейство ще се наслади на вкусни, ароматни и най-важното домашно приготвени пайове.
