Домашните пайове могат да бъдат сладки или обилни, много прости или слоести, богато украсени или скромни. Плънката също се различава по разнообразие - в пайове се слагат не само вкусна риба или подбрано месо, но и обикновено сладко, картофи или дори каша. Основното е да замесите вкусно тесто с мая - то ще превърне вашата баница в истинско удоволствие.
Необходимо е
- За теста:
- - 15 г суха мая;
- - 1 чаша мляко;
- - 1 супена лъжица захар;
- - 1 супена лъжица масло, разтопено;
- - 0,25 чаена лъжичка сол;
- - 3 чаши пшенично брашно.
- Пълнеж с рибен пай:
- - 1 консерва рибна консерва;
- - 0,5 чаши ориз;
- - 1 голяма глава лук;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер;
- - 1 яйце за смазване.
- Пълнеж за ябълков и канелен пай:
- - 4 големи сладко-кисели ябълки;
- - захар на вкус;
- - смляна канела;
- - 1 супена лъжица лимонов сок;
- - 1 яйце за смазване.
Инструкции
Етап 1
Направете тесто - това може да бъде основата както за сладки, така и за обилни пайове. Изсипете затопленото мляко в дълбока купа, добавете яйцето, маята, солта, захарта и маслото. Разбъркайте всичко и на порции добавете предварително пресятото брашно. Ако планирате да печете сладък пай, можете да добавите щипка ванилин или чаена лъжичка ванилова захар към тестото.
Стъпка 2
Замесете тесто, покрийте го с ленена кърпа и поставете купата на топло място. След час и половина натрошете втасалото тесто с лъжица и го оставете за още час. След като се вдигне за втори път, започнете да създавате тортата.
Стъпка 3
Пай с риба
Опитайте да изпечете вкусна и бърза пита с риба и ориз. Изплакнете ориза и сварете в подсолена вода. За бърз процес това може да стане в микровълнова фурна - зърнената култура ще бъде готова след 10 минути. Обелете лука и нарежете на тънки пръстени. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него, докато стане прозрачен.
Стъпка 4
Поставете рибните консерви в купа, след като изцедите сока от буркана. Пасирайте рибата с вилица. За пая са подходящи умерено тлъсти риби - сьомга, пъстърва, сайри или риба тон. Добавете пържен лук и ориз към консервата. Подправете сместа със сол и прясно смлян черен пипер.
Стъпка 5
Поставете тестото върху набрашнен плот. Омесете го с ръце и след това го разделете на две. Разточете един на слой и го сложете върху намазнена тава за печене. Разпределете пълнежа равномерно отгоре. Оставете краищата на бъдещата торта свободни.
Стъпка 6
Разточете останалото тесто на слой и покрийте плънката с него. Защипете краищата, направете дупка в средата на тортата, за да може парата да излезе. Разбийте яйцето и намажете с него повърхността на продукта. Оставете тортата да престои четвърт час и я поставете във фурната, предварително загрята до 200 ° C.
Стъпка 7
Печете тортата до златисто кафяво. Преди да извадите продукта, уверете се, че тортата е изпечена отдолу, като леко повдигнете ръба на тортата. Поставете готовите печени изделия на дъска, намажете кората с масло и оставете тортата да почине под чиста кърпа. Сервирайте хладка, нарязана на парчета.
Стъпка 8
Пай с ябълки и канела
Можете също така да печете сладки питки от основно тесто с мая - те често се правят отворени. Опитайте десерт с ябълки и канела. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете плодовете на тънки филийки и ги поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят ябълките.
Стъпка 9
Замесете готовото тесто върху набрашнен плот. Отделете малка част - тя ще бъде полезна за украса на тортата. Разточете останалото тесто на слой. Поставете го върху лист за печене, оформяйки ръбовете под формата на ниски страни. Поставете резенчета ябълка върху повърхността на пая, като ги разстилате с "люспи". Поръсете канелата и захарта върху ябълките.
Стъпка 10
Разточете останалото тесто на слой и го нарежете на ивици с остър нож. Разстелете ги върху тортата и намажете с разбито яйце. Оставете тортата да се отдели и поставете листа за печене в предварително загрятата фурна. Печете баницата, докато тестото се зачерви и ябълките омекнат. Сервирайте хладка; всяка хапка може да се покрие с топка ванилов сладолед.
