Пилафът е национално узбекско ястие. Той има седем компонента. Това са ориз, вода, сол, мазнини, месо, моркови и лук. Пилафът се приготвя от специални сортове ориз. Агнешкото и телешкото са подходящи за месо. Пилафът е много засищащо и здравословно ястие. Можете също така да го считате за диетичен, макар и само за ядене без хляб. Доматената салата с лук и билки е идеална за пилаф. Традиционно тази храна се готви в котел на открит огън, но можете да я приготвите и във фурната.
Необходимо е
-
- 0,5 кг ориз
- 1 кг месо
- 1 чаша растително масло
- 0,5 кг моркови
- 2 глави лук
- вода
- сол
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Пригответе лист за печене, котел или просто тиган с тежки стени. Тук ще трябва да добавите всички необходими съставки и да ги изпечете във фурната.
Стъпка 2
Подредете ориза и го накиснете в гореща вода. След това го оставете настрана. междувременно нарежете месото на малки парченца и запържете в голямо количество загрято растително масло. Можете също да използвате памучно семе или зехтин. Подправете пърженото месо със сол и черен пипер и прехвърлете в съд за печене.
Стъпка 3
Задушете ситно нарязания лук в масло. Когато стане златист, добавете към него морковите. Нарежете морковите на тънки ивици. За пилаф е по-добре да използвате жълти моркови: по този начин ястието няма да е прекалено сладко. Пилафът ще бъде още по-красив и по-вкусен, ако използвате равни количества жълти и оранжеви моркови. Запържете лука и морковите за няколко минути и прехвърлете върху месото.
Стъпка 4
Добавете специални подправки за пилаф. Можете да се ограничите до смлян червен и черен пипер.
Стъпка 5
Изплакнете накиснатия ориз няколко пъти под течаща студена вода. По този начин нишестето се измива от тази зърнена култура. Когато водата стане бистра, оризът е готов. Поставете го върху задушените зеленчуци на равномерен слой.
Стъпка 6
Напълнете всичко с вода. Водата трябва да покрива всички продукти отгоре, но нищо повече. Ако налеете твърде много течност, тогава пилафът няма да е ронлив, а ще стане лепкав. Сол. Можете да добавите обелена глава чесън в центъра на пилафа за вкус. След това покрийте съда с фолио.
Стъпка 7
Поставете пилафа във фурната на най-малкия огън. Колкото по-дълго изнемогва във фурната, толкова по-вкусно ще бъде. Минималното време за готвене е един час, но е по-добре да готвите по-дълго. Насладете се на незабравим вкус!
