Първоначално zrazy е месно ястие от литовската кухня. Нещо повече, за приготвянето му е използвано цяло парче месо, в което е бил увит някакъв пълнеж. Само с течение на времето за "черупката" започна да използва кайма. За приготвяне на диетичен режим, а в определени рецепти се използват постно ястие, картофено пюре като горен слой. Изборът на пълнеж е ограничен само от вашето въображение.
Необходимо е
-
- Картофи
- яйца
- лук
- съставки за желания пълнеж.
Инструкции
Етап 1
Суровите картофи трябва да бъдат добре измити, обелени и сварени в подсолена вода. Картофите трябва да се сварят добре, но да не омекват. В противен случай масата ще се окаже водниста. Когато картофите са готови, изцедете водата, подсушете и намачкайте кореновите зеленчуци. Можете да ги втриете през сито. Зеленчуците трябва да се обработват горещи, след което получената маса ще бъде хомогенна и процесът ще изисква по-малко усилия. Ако сместа е твърде водна, добавете брашно.
Стъпка 2
В леко охладено пюре се разбъркват две пилешки яйца и ситно нарязан пържен лук. Разбъркайте всичко добре. Не е необходимо да добавяте мляко или вода към пюрето, в противен случай консистенцията на масата няма да е подходяща за извайване. Можете да добавите малко масло към пюрето. Черупката вече е готова и трябва да се охлади до температура, с която може да се борави.
Стъпка 3
Междувременно нека се захващаме с пълнежа. За да се приготви месно ястие, се използва варено говеждо месо. Трябва да се прекара през месомелачка. По желание можете да добавите пържен лук, гъби и подправки към каймата.
Гъбите също могат да се превърнат в самостоятелен пълнеж. Преди да ги завиете в zrazy, те се запържват с лук до златисто кафяво.
Най-лекият пълнеж ще бъде парче сирене в средата. Можете също така да смесите ситно нарязани варени яйца със зелен лук.
Стъпка 4
Когато пюрето се охлади и пълнежът е готов, можете да започнете да оформяте нашите "котлети". От картофено пюре оформяме сладкиши, малко по-големи от длан и дебели половин сантиметър. Поставете пълнежа в средата и залепете zrazy от краищата, придавайки му овална форма.
За да предотвратите залепването на пюрето, трябва да го вземете с ръце, потопени във вода или разтрити с масло. Някои домакини смятат, че е по-удобно да извайват zrazy върху прозрачен филм. Също така е по-добре предварително да го смажете с масло.
Стъпка 5
За да се предотврати спукването на zrazy по време на пържене, те се потапят в яйце и се овалват в галета. "Котлетите" се запържват в малко количество растително масло от двете страни до златисто кафяво. По-добре е да се пържи веднага от всяка страна, докато омекне, за да не се обърнат отново жарките. Тъй като картофеното тесто е много крехко и може да се разпадне.
Можете също така да печете zrazy във фурната. За да направите това, поставете "котлетите" върху лист за печене, намажете ги с растително масло и отгоре поръсете с галета. Печете на 200 градуса.
Добър апетит!
