Zrazes са обилни пълнени банички, които могат да бъдат приготвени с различни съставки. Най-популярни са месото и картофите zrazy; тези котлети също се приготвят от риба с добавка на зеленчуци, сирене, яйца и други съставки. Нека приготвим картофи zrazy с гъби.
Гъбите могат да бъдат добър пълнеж за приготвяне на zraz, така че в тази рецепта можете да използвате различни видове гъби: шампиньони, стриди или всякакви горски гъби. Zrazy може да се пече във фурната, както и да се пържи в тиган.
За да приготвите картофен zraz с гъби, ще ви трябват следните продукти:
- картофи - 6 бр.;
- лук - 2 бр.;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- сода - 0,5 ч. л.;
- захар - 1 ч.л.;
- брашно - 5 с.л. л.;
- майонеза - 1 с.л. л.;
- гъби - 500гр.
Най-добре е да започнете да готвите с пълнежа: измийте лука, обелете и нарежете на парчета, а след това задушете в тиган в малко олио. Междувременно накълцайте чесъна и го добавете към лука.
За тази рецепта е най-добре да вземете консервирани гъби. Изплакнете гъбите от буркана, опитайте се да прецените вкуса, качеството и нивото на сол, след това нарежете на ситно на дъска за рязане. Добавете гъби към тиган с лук и чесън и задушете на тих огън.
Сварете картофите в корите им, а след това обелете и намачкайте до плътно пюре, разбийте яйце в него, добавете захар и сода, угасени с оцет. Ако варите картофи от яке в подсолена вода, тогава не е необходимо да добавяте сол в бъдеще. Изсипете брашно, а след това замесете добре тестото с ръце и го разделете на малки парченца, които трябва да се разточат на плоски сладкиши.
След като гъбите с лук и чесън се запържат, изключете котлона и добавете майонеза към гъбите.
Сега можете да започнете да оформяте zrazy: поставете пълнежа върху малка торта в самата среда и след това внимателно оформете zrazy, притискайки краищата към центъра. В бъдеще zrazy може да се пържи в тиган или да се пече във фурната до готовност.
