Деликатно zrazy от картофено пюре с пълнеж от гъби е закуска, обяд, вечеря и празнична закуска. Такова просто и обилно ястие е подходящо за всяка маса.
Необходимо е
- - 1, 3-1, 4 кг картофи;
- - 0,5 кг шампиньони (можете да вземете и други гъби);
- - 2 моркова;
- - 1 глава лук;
- - 100 г първокласно брашно;
- - сол;
- - пипер;
- - чесън;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Основното условие за вкусен zraz е добре приготвеното картофено пюре. За картофено пюре е най-добре да използвате жълти картофи, които се варят добре. Измийте, обелете и нарежете картофите и морковите. Покрийте с вода, оставете да заври и след това намалете огъня. Варете пюрето около час, след което добавете малко сол.
Стъпка 2
Докато се приготвя картофеното пюре, трябва да приготвите гъбения пълнеж за картофения разрез. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте гъбите и също нарежете достатъчно ситно. Задушете шампиньоните с гъби, докато омекнат. В края на готвенето добавете сол и малко чесън на прах. Тогава определено трябва да сложите гъбите и лука в гевгир. Това ще източи излишната течност.
Стъпка 3
Когато зеленчуците за пюрето са готови, трябва да източите цялата вода от тях. За да сте сигурни, те също могат да бъдат поставени в гевгир и след това обратно в тигана. Пасирайте картофено пюре и моркови. Важно е тя да се окаже еднородна, без цели парчета. Когато пюрето се охлади достатъчно, трябва да го изхвърлите на набрашнена маса или специален лист тесто. Изсипете брашно в него, направете еластично тесто.
Стъпка 4
Вземете малко парче от общата маса картофено тесто и направете сладкиши. В центъра на всеки трябва да поставите пълнежа, да затворите ръбовете и да оформите zrazy. Всички zrazy също трябва да бъдат оваляни в брашно, за да не са лепкави.
Стъпка 5
Пържете картофи zrazy с гъби в тиган с масло. Запържете от всяка страна за около 3 минути, така че zrazy да са златистокафяви и апетитни.
