Марината за кебап от пилешки бутчета е доста проста за приготвяне и придава на това диетично ястие сочен и деликатен вкус. За да получите наистина вкусен пилешки кебап обаче, трябва да изберете правилната марината и да я приготвите според най-популярните рецепти.
Видове маринати
Сладките маринати са чудесни за пилешки бутчета, защото накисват месото добре и му придават сладникав вкус. Горчичната марината ще помогне да се направи кебапът по-пикантен, а тези, които не обичат да прекъсват естествения вкус на кебапа с различни подправки, трябва да отдават предпочитание на класическата марината с лук, сол и оцет. Можете също да използвате кисели маринати, но те са противопоказани за хора, страдащи от повишена киселинност на стомаха и язви на стомашно-чревния тракт.
При приготвянето на марината от пилешки кебап е много важно да се спазват пропорциите на съставките и да се вземе предвид качеството / теглото на пилешките бутчета.
Ако киселите маринати не са подходящи, можете да ги замените с марината от подправки, мед и билки - гъстата им консистенция много бързо напоява пилешките бутчета и прави месото им меко и ароматно. Ако желаете, можете да направите пикантна марината, за приготвянето на която се използва смес от билки, сол и смлени чушки. Пикантните видове маринати са най-добре съчетани с пилешки бутчета или бутчета, тъй като в други маринати тези части от пилето са доста трудни за мариноване.
Рецепти за марината
За да приготвите класическа марината за 1 кг крака, трябва да вземете 100 г 9% оцет за маса, 500 г лук, 2 чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка захар, 10 бахар грах, 20 зърна черен пипер, 5 дафинови листа и чаена лъжичка растително масло. Лукът трябва да се обели и да се нарязва на 100 г на четвъртинки, смила се лук каша в блендер - останалата част от лука се нарязва на пръстени и се оставя настрана. Зърната пипер трябва да бъдат смлени и смесени с нарязан лук, лаврушка, растително масло, сол, оцет и захар. След това към сместа се добавят 200 г вода и маринатата се разбърква старателно.
Готовата класическа марината се залива върху пилето, преплита се с пръстени лук и се маринова за 2 часа на хладно място.
За да приготвите сладко-гореща марината, трябва да вземете 1 чаша течен мед, 1 супена лъжица горчица, 10 зърна черен пипер, 20 г червен и 20 г сладък червен пипер и 1 супена лъжица оцет. Течният мед трябва да бъде добре смесен с чаша вода, горчица, червен пипер и оцет и след това да се втрие добре с пилешки бутчета. Предимството на тази марината е нейното неизискващо време - обработеното пиле може да се постави на скара веднага след кратко мариноване.
