Рапана е вид черупчести мекотели, които се намират в морската вода. Освен това е красива черупка и няколко грама диетично месо, богато на йод, желязо, калций и други минерали. Когато се приготвят правилно, рапаните правят необичайни и вкусни ястия.
Преди да започнете да готвите рапани, те трябва да бъдат правилно нарязани, а именно почистени от мивката. Това може да стане по няколко начина. Първо внимателно разбийте мивката с чук и изпразнете съдържанието. На второ място, ударете силно водата и след това, когато тялото на мекотела погледне малко, извадете го с вилица. И трето, можете да сварите рапаните за 1-2 минути и след това да ги извадите от мивката. След това стомахът и червата трябва да се отделят от тялото и месото да се изплакне под течаща вода. Едва след това можете да започнете да готвите.
Рапана с ориз и зеленчуци
Запържете леко сварената и нарязана на ситно рапана в зехтин, лук, моркови и червена чушка. След това посолете на вкус, добавете предварително сварен ориз и разбъркайте всичко внимателно до гладка смес. Ястието може да се сервира с ситно нарязан магданоз и бяло вино.
Задушена рапана
Тялото на черупчестите месо трябва да се вари, докато се приготви наполовина в леко подсолена вода, след което се нарязва на две части и се запържва в зехтин с лук и моркови. След като рапата е достатъчно крехка, добавете малко майонеза, оставете да заври и изключете котлона, за да предотвратите прекалено твърда морска храна.
Салата рапана
Нарежете свареното месо от рапан на ивици, след което добавете нарязана краставица, настъргано сирене и няколко сварени яйца. Подправете със сол, залейте с няколко капки лимон и разбъркайте внимателно с майонеза. По желание можете да замените варен ориз и консервирана царевица за допълнителни съставки за салата.
Рапан котлети
Леко разбийте месото от рапан, подправете със сол и черен пипер, покрийте с разбито яйце и оставете в хладилника за 10-20 минути. След това ги запържете в зехтин, като предварително ги панирате в брашно. Може да се сервира с ориз или печени зеленчуци.
