Необходимо е търпение и известни познания, за да приготвите свинско месо. Резултатът обаче си струва усилията, защото ястията от свинско месо са много вкусни и дори могат да украсят празнична трапеза.
Необходимо е
-
- Свинско с стриди:
- 500-600 г свинско месо (филе);
- 300 г стриди;
- 1 глава лук;
- 100-120 г соев сос;
- 2 с.л. лимонов сок;
- 2 скилидки чесън;
- корен от джинджифил;
- захар;
- зелен лук.
- Печено свинско:
- 1 кг свинска шунка;
- 1 супена лъжица течен или разтопен мед на водна баня;
- 2 с.л. горчица;
- 2 глави лук;
- 2 с.л. растително масло;
- сол
- смес от чушки.
- Пълнено свинско филе:
- 700-800 г свинско филе;
- 150 г свинско кайма;
- 1 кг картофи;
- 1 скилидка чесън;
- 100 г спанак;
- 2 сладки чушки;
- 1 тиквичка;
- 100 г сини сливи;
- индийско орехче;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Свинско с стриди
Изплакнете свинското филе и нарежете на филийки. Смесете соевия сос с лимонов сок и добавете малко парче настърган корен от джинджифил и щипка захар. Мариновайте месото в получения сос. Загрейте растителното масло в тиган и запържете филетата. Извадете месото и запържете лука и накълцания чесън на половин пръстени в останалото масло, добавете гъбите и оставете да къкри до готовност. Поставете месото обратно в тигана, залейте с останалата марината и оставете да къкри за няколко минути. Сервирайте поръсено с наситнен зелен лук. Това ястие се съчетава добре с ориз.
Стъпка 2
Печено свинско
Изплакнете месото, подсушете и посолете. Пригответе маринатата: смесете горчицата, растителното масло и меда до гладка смес. Натрийте шунката с марината и поставете в тенджера с накълцани лукови пръстени. Оставете на хладно място за 10 часа. Поръсете маринованото месо със смес от чушки и завийте във фолио. Печете 1, 5-2 часа във фурна, загрята до 200 ° C. Развийте фолиото малко преди готвене, за да покафенее шунката.
Стъпка 3
Пълнено свинско филе
Първо пригответе пълнежа. За да направите това, запържете нарязан лук и чесън в растително масло, след това добавете смляно свинско месо, яхния и сложете спанак, нарязан на пръстени. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Нарежете свинското филе по дължина на слоеве с дебелина 2-3 см и ги отчукайте. Поставете пълнежа, сините сливи върху месото и навийте на руло. Завържете с конец и увийте във фолио. Печете във фурната при 180 ° C за 50 минути. Развийте фолиото и поставете белени и едро нарязани картофи и ленти от чушка една до друга. Полейте зеленчуците с малко растително масло и печете още половин час. След това добавете пръстените от тиквички и печете до омекване.
