За да получите добра реколта от чесън, цветоносните стъбла на растението трябва да бъдат разбити. Но не изхвърляйте ценен продукт, богат на хранителни вещества и служещ като основа за вкусни ястия. Ревностните домакини знаят как да приготвят стрелки от чесън за зимата и да разнообразят диетата с пикантна закуска.
Ако искате да приготвите наистина вкусни препарати за зимата, отрежете навреме цъфтящите стъбла. Това трябва да се направи преди цветята да се отворят, така че суровините да са нежни и сочни. Изплакнете стъблата, отрежете пъпките и твърдото дъно. Сега зависи от вас да решите какво да готвите + от стрелките с чесън.
Мариновани стрелки от чесън за зимата
Напълнете стерилизирани буркани с чисто нарязани суровини. Поставете плътно контейнера. Пригответе маринатата. Налейте вода в тенджера (около 700 г суровини 600 мл), добавете 60 мл 9% оцет, супена лъжица гранулирана захар и готварска сол. Сложете дузина бахар грах, 3-4 големи дафинови листа.
Оставете маринатата да заври и залейте буркана със стрелки от чесън до шията. Покрийте дъното на голяма тенджера с кърпа, поставете там съд с заготовки и го напълнете до раменете. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и поставете съдовете на котлона. Оставете да заври и дръжте тенджерата на слаб огън за 20 минути.
Извадете стерилизирания съд, навийте го, обърнете го с главата надолу и го увийте с нещо топло (например одеяло от руно), докато изстине. Ако сте успели да подготвите правилно стрелките от чесън за зимата, те ще придобият еднороден блатен цвят и ще останат хладни до пролетта. Можете обаче да ги ядете след половин месец.
Мариновани стрелки от чесън
Можете да съхранявате стрелки от чесън за зимата с помощта на мариноване, получавате оригинално мезе за месо и зеленчуци. Суровините (изчисления за 2 кг) се нарязват на пръчки и се поставят в чист емайлиран съд. Разтворете половин чаша трапезна сол и гранулирана захар в 1,5 литра студена вода, сварете получения разтвор.
Залейте стрелките с чесън с охладената течност, след което покрийте тигана с изгладена чиста кърпа и натиснете, така че водата да изпъкне малко върху него. Поддържайте приборите студени при 0-5 ° C. След месец могат да се ядат стрелирани чесън стрели.
Макарони със стрелка от смарагдов чесън
Смелете 1 кг суровини в блендер или месомелачка, смесете с 5 г едра сол и 45 г нерафинирано растително масло. Пастата може да се направи по-солена на вкус. Всичко се разбърква старателно до гладкост и се прехвърля в чист, запечатан буркан или торба с фризер. Съхранявайте във фризера.
Така че можете да приготвите стрелки от чесън не само за зимата, но и за съхранение в продължение на 1-1, 5 години. В студа пастата ще запази всички полезни свойства на чесъна, което е важно за повишаване на имунитета през студения сезон. Размразявайте необходимото количество подправка при стайна температура преди ядене.
Пастата ще подчертае вкуса на месо, риба и зеленчуци, домашни сосове; може да се използва с масло или навита свинска мас за сандвичи. Добър апетит!
