Зимният чесън е рано узряващ, има големи глави, поради което е популярен сред градинарите. Ядат се не само корени, но и блатове, а именно стрелки от чесън, от които можете да приготвите различни лакомства.
Как да отрежете стрелките от чесъна
Зимният чесън може да не се стреля и да има стрели. Това разделение е условно, при студен климат дръжката може да не се появи при стрелящите сортове, но при горещо време, напротив, дори при нестрелящите сортове чесън се образува стрелка, върху която се образува кутия със семена.
И тогава зеленчукът хвърля цялата си сила в развитието на въздушните крушки и главата на чесъна спира да расте. Задачата на производителя е да отгледа голяма крушка, така че дръжката трябва да бъде отрязана навреме. Това се прави по следния начин: вземете дръжката в основата и леко дръпнете. Ако стъблото не се разтегне, просто го отчупете.
Стрелите с чесън имат същите полезни свойства като карамфила и освен това са вкусни, така че никога не трябва да ги изхвърляте. Отрежете им пъпките и пригответе оригинална закуска.
Как да готвя стрелки от чесън
Стрелите от чесън правят интересни салати, гарнитури за месо, пикантни закуски. Те могат да бъдат мариновани, пържени, задушени. Преди да готвите нещо, отрежете главите на дръжките, бланширайте за 5-10 минути във вряща вода. Ако стрелките са млади и нежни, бланширането може да се откаже. Запържете готовия продукт в масло и добавете към салати или използвайте като гарнитура. Разнообразие от ястия, приготвени на базата на стрелки от чесън, са чудесна възможност да разнообразите лятната си трапеза. И не само лятото, защото стрелите могат да се събират за бъдеща употреба.
Рецепти за стрелци
Задушеното месо със стрелки се оказва нежно, с ярък вкус. Ще ви трябват 200-300 г стрели, 400 г свинско месо, 1 голяма глава лук, 50 г растителна мазнина, 2 големи супени лъжици картофено нишесте, 3 супени лъжици соев сос, подправки.
Нарежете стрелките на парчета от 4-6 см. Нарежете свинското месо на тънки ивици и запържете. Поставете тънко нарязан лук в месото и запържете до полупрозрачност. Докато месото покафенява, пригответе соса, като използвате нишесте, соев сос и чаша вода. Поставете готовите стрелки в месото, изсипете соса и оставете да къкри 10-15 минути.
Чесновите стрели за зимата са доста лесни за приготвяне. Усучете произволно количество продукт в месомелачка, посолете на вкус. Разделете в пликове или контейнери и поставете във фризера. Добавете растително масло към размразената маса и използвайте като намазка върху хляб или добавете към ястията като подправка. Можете да замразите стрелите, нарязани на парчета, и да ги изпържите, без да размразявате през зимата. Чесновите стрели са добър източник на витамини, особено през зимата.
Вкусни са и стрелите от маринован чесън. Варете ги във вода за 2-3 минути, след това ги поставете плътно в стерилизирани буркани и ги покрийте с гореща марината. Марината: за 1 литър вода вземете сол и захар по 50 г, оцет 9% 100 г. Стерилизирайте литрови буркани за 5 минути, затворете с железни капаци. Такива консервирани храни могат да се съхраняват повече от една година.
