Ястие, което е доста познато на всеки, може да се приготви по напълно различни начини. Домашните кюфтета от кайма в доматено-заквасена сметана ще се харесат както на възрастни, така и на деца.
Съставки за кюфтета:
- 350 г телешка каша;
- 350 г свинска каша;
- 150 г лук;
- 2 пилешки яйца;
- 100 г ориз;
- Слънчогледово олио;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Съставки за соса:
- 200-300 g заквасена сметана (15-20%);
- 3 с.л. доматена паста;
- 2 ч.ч. горчица;
- чесън, дафинов лист - по желание.
Подготовка:
- Първо, трябва да приготвим кайма от месо и лук. Каймата се нарича домашна, компонентите на която са свинско и говеждо месо в равни части. И така, нарязваме месото на малки парченца, лука на филийки. Завиваме месото и лука в месомелачка, докато се получи хомогенна маса, разбъркваме.
- Сварете ориза. От 100 г сух ориз получавате 300 г готов ориз. Оставете ориза леко да се охлади.
- Разбиваме добре 2 яйца в каймата, сол, черен пипер, можете да добавите любимите си подправки, ако желаете (но не забравяйте, че вече сте осолили).
- Добавете охладения ориз към каймата, като разбъркате добре. Готовата маса е лепкава, но не и ронлива.
- Загрейте растително масло в тиган. От кайма с мокри ръце оформяме малки топчета - бъдещи кюфтета, които леко запържваме в олио от всички страни. Преместваме всички пържени кюфтета в отделна варена тенджера.
- Сега е моментът за соса. В дълбока купа смесете заквасена сметана, доматено пюре и горчица, леко разреждайки тази маса с вода. Не забравяйте да посолите и черен пипер. Ако харесвате чесън, добавете няколко скилидки към соса, които трябва да изцедите през чесъна или да нарежете на ситно.
- Изсипете всички кюфтета, изложени в тенджера, със заквасено-сметанов сос и сложете на слаб огън. Оставете да къкри 30-40 минути. 5-10 минути преди готвене можете да добавите няколко дафинови листа в тенджерата.
- Сервираме кюфтета горещи. Картофеното пюре или кашата от елда са идеални като гарнитура.
