Кюфтетата са кюфтета с добавка на ориз и различни зеленчуци. Те са дошли в Русия от тюркска кухня, но почти всеки народ има подобно ястие. Кюфтетата са много хранителни, а оризът, добавен към тях, е много здравословен. Съдържа голямо количество протеини, витамини от група В и калий.
Инструкции
Етап 1
Пристигайки в магазина, внимателно проучете опаковката, в която се намира зърнената култура. Има много сортове ориз: бял, кафяв, червен, преварен, дългозърнест, кръгъл, среднозърнест, див и др.
Стъпка 2
Ако пред вас има опаковка с надпис дългозърнест, тогава не го вземайте, този сорт не ви подхожда. Той има тънко и дълго зърно, което не се слепва по време на готвене и абсорбира много малко вода. По принцип такъв ориз е подходящ за салати, много е добре да се правят гарнитури от него както за рибни, така и за месни ястия.
Стъпка 3
Когато се докоснете до кръгъл зърнен ориз, тогава трябва да знаете, че той е подходящ предимно за приготвяне на млечна каша, гювечи, пудинги, поради което се нарича още млечен ориз. Също така от него се приготвя известното суши. Такъв ориз има почти кръгли, непрозрачни зърна с високо съдържание на нишесте. Те консумират доста голямо количество вода и се залепват по време на готвене. Моля, обърнете внимание - един и същ сорт има различен цвят при различна обработка. Освен бяло има и кафяво и на пара. Последните се считат за по-здравословни от белия ориз, защото са по-слабо обработени. Но за кюфтета ориз с кръгло зърно не е подходящ.
Стъпка 4
За кюфтета използвайте среднозърнест сорт. Отличава се със зърно, късо и широко. Ако сравним този ориз с дългозърнест ориз, тогава той съдържа по-голямо количество нишесте, но не толкова, колкото в кръгло зърно. Само за да не се разпадат кюфтетата. При готвене този ориз поема достатъчно количество вода и кипи доста добре, така че кюфтетата се увеличават по размер. Той също така има способността да абсорбира ароматите и вкусовете на други съставки в ястието. Затова този ориз е идеален за кюфтета.
