Често се случва, че остават 30-40 минути преди пристигането на гостите и трябва да разбиете едновременно нещо вкусно, просто и изискано. Рецептата за средиземноморски тестени изделия със скариди може да ви помогне в такава ситуация и определено ще зарадва гостите ви и евентуално да се превърне във вашето фирмено ястие.
Необходимо е
Фетучини или спагети, кралски скариди, чесън, сметана (минимум 10%), магданоз и босилек, соев сос, масло за пържене
Инструкции
Етап 1
За да приготвите тестени изделия за 4 човека, ще ви трябват 500 - 700 грама скариди. Ако сте закупили цели замразени скариди, тогава първо трябва да се отървете от цялото излишно. Изсипете скаридите в преварена вода и варете 5-7 минути. Леко сварените скариди трябва да се охладят и след това да се отстранят главите и хайверът. В резултат на това ще имате сладки опашки с черупка; не е необходимо да я премахвате.
Стъпка 2
В предварително загрят тиган добавете 50 грама масло, подредете готовите скариди заедно с 2 счукани глави чесън, запържете до златисто кафяво върху черупката и добавете 1-2 супени лъжици соев сос на вкус. Соевият сос е доста солен, така че не е необходима допълнителна сол.
Стъпка 3
След като скаридите се запекат, извадете чесъна (той е придал аромат и вкус на маслото и вече няма да имаме нужда от него) и добавете сметана 200 гр. и продължавайки да бъркате, ги доведете до уплътняване. Докато сосът се сгъстява, можете да сварите макароните. За това са подходящи различни сортове тестени изделия, изберете кой от тях ви харесва най-много и сварете според инструкциите на опаковката. Важен нюанс - пастата трябва да е алденте.
Стъпка 4
За сервиране първо поставете пастата в съд и отгоре върху нея получения сос от скариди. Всичко това може да бъде украсено с листа от базел и магданоз според вашия вкус.
