Спагетите са италианска класика, но могат да бъдат намерени в ресторанти по целия свят. Ако готвите спагети със скариди и пресен спанак, се оказва не обикновено ежедневно ястие, а деликатес, достоен за най-добрите ресторанти.
Необходимо е
- - 200 г големи скариди;
- - 2 чаени лъжички лимонова кора;
- - щипка смлян червен пипер;
- - стрък мащерка;
- - стрък риган;
- - няколко листа босилек;
- - 30 мл зехтин;
- - 2 скилидки чесън;
- - 10-12 чери домати;
- - 100 г пресен спанак;
- - 2-3 супени лъжици лимонов сок;
- - 200-250 г спагети;
- - едра сол, смлян черен пипер.
- - малко настърган пармезан (по желание).
Инструкции
Етап 1
Сварете подсолената вода, за да сварите бързо пастата в нея, когато останалите съставки са готови.
Стъпка 2
Почистваме скаридите, слагаме ги в чиния. Смелете билки (с изключение на спанак). Поръсете скаридите с червен пипер, чаена лъжичка лимонова кора и билки. Добавете сол и черен пипер, смесете скаридите, оставете ги настрана.
Стъпка 3
Накълцайте чесъна, нарежете доматите на половинки. Загрейте масло в тиган на умерен огън. Запържете чесъна за 30 секунди, добавете чаена лъжичка кора и домати. Сол и черен пипер зеленчуци, оставете да къкри още 2 минути.
Стъпка 4
Добавете скариди в тигана на един слой. Пържете 2 минути, обърнете и запържете още минута.
Стъпка 5
Сварете спагетите al dente, спестете 100 ml вода, изхвърлете пастата в гевгир.
Стъпка 6
Изсипете вода в тиган с скариди, изложете спаначените листа, разбъркайте добре съставките, добавете сол, черен пипер и лимонов сок.
Стъпка 7
Слагаме пастата в чинии, отгоре слагаме скаридите с домати и спанак, украсяваме с малко пармезан.
