Вероятно всеки от нас понякога иска да се поглези с вкусно, бързо, лесно за приготвяне и в същото време вкусно ястие. Италианската паста със скариди е спасител на нашето ежедневие, тъй като е здравословна, вкусна и подходяща както за ежедневна вечеря, така и за романтична вечер на свещи. Деликатен и деликатен вкус на скариди в кремообразен сос, апетитни тестени изделия, чаша вино - и ще бъдете обгърнати от магията на средиземноморска вечер!
Необходимо е
-
- спагети - 200 г;
- замразени кралски скариди 300 г;
- сметана 20% - 400 мл;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- чесън - 1 скилидка;
- сол;
- лимон 1/2 бр;
- чери домати - 10 бр.
Инструкции
Етап 1
Обелете скаридите от черупката, поставете в емайлиран или порцеланов съд. За да добавите допълнителна пикантност към вкуса, изсипете лимоновия сок върху скаридите и оставете да се маринова за 10-15 минути. По-продължителното мариноване може да добави ненужна киселинност и да наруши меката текстура на скаридите.
Стъпка 2
Добавете зехтин към горещ тиган. Разделете скилидка чесън на 4-5 филийки, запържете 1-2 минути в зехтин, след което извадете - вече не ни трябват. Поставете скаридите в тигана и разбърквайте непрекъснато, запържете за 2-3 минути (скаридите ще променят цвета си от познат на очите ни розово-оранжев). Добавете сметана, разбъркайте соса и намалете огъня. Сосът трябва да се разтопи добре и да стане гъст. Този процес може да ви отнеме 20-25 минути. Разбърквайте от време на време, за да избегнете изгарянето на крема.
Стъпка 3
Сварете спагетите във вряща подсолена вода. Първо добавете супена лъжица растително масло без мирис към водата. Това ще предотврати залепването и няма да се налага да заливате спагетите със студена вода.
Най-важното е да не прекалявате спагетите и да не „хващате“етапа ал денте, тоест трябва да има ефект на леко подгряване, еластичност.
Стъпка 4
Изстискайте 1 скилидка чесън в леко охладения сос през преса, разбъркайте добре. Поставете горещите макарони върху големи чинии, поставете скаридите в соса в центъра, нарежете чери доматите на половинки и поставете по краищата на чинията. Отгоре се поръсва с прясно смлян пипер.
