Ако искате да се насладите на вкуса на прясно приготвена пица, не е нужно да посещавате пицария. Опитайте да направите автентична италианска пица у дома. За целта ще ви трябва тесто с мая и традиционни съставки като сирене, домати, маслини и босилек.
Необходимо е
-
- Тесто:
- 250 г брашно;
- 100 мл топла вода;
- 15 г прясна мая;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица зехтин
- Пълнене;
- 200 г сирене моцарела;
- 100 г шунка;
- 3 супени лъжици доматено пюре;
- 10 маслини без костилки;
- 3 домата;
- 1 звънец;
- 5-7 листа босилек;
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тесто за тесто. Вземете дълбока чаша, изсипете малко топла вода в нея и добавете мая. За истинско италианско тесто за пица изберете прясна мая. Но ако те не са под ръка, тогава можете да използвате суха мая. Съотношението между суха и прясна мая е както следва - 1 чаена лъжичка суха мая е равна на 12 грама прясна. Към дрождите, разтворени във вода, добавете 50 грама пресято брашно и малко топла вода. Разбъркайте добре сместа. Поставете тестото на топло място за около 20 минути.
Стъпка 2
Изсипете пресятото брашно и сол върху равна повърхност (маса или голяма дъска), разбъркайте. Съберете брашно на хълм и направете вдлъбнатина в средата. Изсипете тестото в него, добавете 1 супена лъжица зехтин и замесете тестото, като постепенно добавяте брашно. Тестото трябва да е меко и еластично. Оформете кок от него, поставете го върху набрашнен плот и покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място, за да излезе. Тестото трябва да се удвои по размер.
Стъпка 3
Започнете да приготвяте гарнитурите си за пица. Нарежете шунката на малки кубчета. Изплакнете доматите и чушките с течаща вода. Нарежете доматите на филийки с дебелина около 1 сантиметър. Обелете чушката и нарежете на малки парченца. Настържете сирене на едро ренде или накълцайте в блендер.
Стъпка 4
Поръсете брашно върху масата. Разстелете тестото и го разточете тънко. Трябва да имате кръг с диаметър около 40 сантиметра. Намажете лист за печене с растително масло и внимателно прехвърлете тестото върху него. От страните на кръга направете малки страни с дебелина около сантиметър.
Стъпка 5
Разпределете доматената паста равномерно по цялата повърхност на тестото. Отгоре се нареждат резенчета домати, накълцана шунка и чушки. Разпределете маслините по цялата повърхност на пицата. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете отгоре с настърган кашкавал и украсете с листа босилек. Поставете пицата във фурна, загрята до 200 градуса за 20 минути.
Стъпка 6
Извадете готовата пица от фурната и нарежете на порции. Добър апетит.
