Японската гъба шийтаке се счита за кралска гъба. Едно от имената му е императорската гъба или гъбата на спящия Буда. Това е най-удивителната гъба, която по своите лечебни свойства се приравнява на женшен. Но шийтаке расте само на определени, любими места и берачът на гъби, който знаеше къде се намира такава плантация, беше щастлив.
Необходимо е
-
- Гъби шиитаке (пресни или сушени)
- Вода
- Пилешки бульон
- Яйце
- китайско зеле
- Юфка
- Зелените
Инструкции
Етап 1
Шийтаке може да се добавя към супи, марината за месо, задушени гъби или просто да се пържи. Приготвянето на гъбите зависи от формата, в която са закупени.
Ако гъбите са пресни, тогава преди готвене, гъбите се почистват от пръст и мръсотия. За предпочитане е гъбите да не се измиват, а да се избърсват с влажна кърпа. След това трябва да отделите краката (поради тяхната плътност те не се използват във всички ястия). Ако гъбите се готвят като цяло, тогава на капачката се прави кръстообразен разрез за декоративни цели.
Стъпка 2
Ако шийтакето е сухо, то трябва да се накисва в топла вода за 2-3 часа или за една нощ. След това трябва да извадите гъбите от водата и да изстискате внимателно. След това капачките трябва да се нарязват на филийки. От водата, в която са накиснати гъбите, можете да готвите супа или да я добавяте при задушаване на ястия.
Стъпка 3
След като гъбите са подготвени, започваме да приготвяме пикантната супа.
Трябва да доведете пилешкия бульон до кипене и по това време трябва да нарежете китайското зеле и лютото чили на ивици (първо отстранете семената от чушката).
Стъпка 4
След това сложете нарязано зеле и чушки във врящия бульон. След като ври 3-4 минути, добавете нарязаните гъби шийтаке и юфка.
Стъпка 5
След това трябва да намалите огъня и да готвите супата, докато юфката се сготви. По това време суровото яйце се разбива в отделна купа и след това се изсипва в супата при непрекъснато разбъркване. След това супата се сваля от огъня. Супата е готова. При сервиране супата може да се поръси с билки.
