Гъбите шиитаке често се използват в ориенталски ястия. Това е вкусна и здравословна съставка в много японски, китайски и тайландски ястия. Сега можете да готвите много ястия у дома.
Можем да си купим гъби шиитаке пресни, сушени или замразени. Един лесен начин за приготвяне на пресни гъби е да ги запържите в сусамово (или любимото ви) масло, добавете сол и черен пипер на вкус и ситно нарязан чесън. Тези гъби могат да се сервират с ориз или задушени зеленчуци.
Сушените гъби трябва да бъдат предварително накиснати за поне 3-4 часа, а най-добре за една нощ. След това водата трябва да се отцеди, гъбите трябва внимателно да се изцедят и да се приготвят според любимата ви рецепта, например, да се добавят към супа с юфка или пълнеж за кнедли. Можете да готвите сушени гъби, както е описано по-горе.
Друг начин за приготвяне на шийтаке е да ги накиснете веднага в маринатата и след това да ги задушите в същото. Опитайте този състав за марината: ароматно растително масло по ваш избор (например сусам), бял пипер, соев сос, ситно нарязан чесън и чушки, малко нарязан магданоз и капка лимонов сок.
Друг начин за приготвяне на гъби е нарязването на ситно и запържването на лука, добавянето на ситно нарязаните гъби, заквасената сметана, солта и яхнията.
Ако сте закупили гъби с крака, можете да ги изхвърлите (краката са по-грубата и по-малко вкусна част от гъбата), или можете да сварите и да приготвите вкусна супа на тяхна основа. Сварените бутчета могат да бъдат нарязани и добавени към каймата.
