Супата от гъби шийтаке е много просто и вкусно ястие. Приготвя се доста бързо, а трудността се крие само в намирането на всички съставки. Ще имате голям късмет, ако наблизо имате магазин с азиатски продукти.
Необходимо е
- - зелен лук - 1 връзка;
- - прозрачна или стъклена фиде - 50 г;
- - фиде - 50 г;
- - медени гъби или еноки - 50 г;
- - шийтаке - 80 г;
- - тофу - 100 г;
- - саке (може да се замени с капка оцет и бяло вино) - 1 супена лъжица;
- - мирин (оризово сладко вино, може да бъде заменено с шери със захар) - 1 супена лъжица;
- - паста Мисо - 1 супена лъжица;
- - соев сос - 2 супени лъжици;
- - пилешки или зеленчуков бульон - 4 чаши.
Инструкции
Етап 1
Отрежете половин сантиметър в основата на гъби - медени плодове или еноки. Измийте гъбите шийтаке, обелете ги и ги нарежете по дължина отгоре надолу. Нарежете тофуто (изварата от боб) на кубчета. Поставете всички съставки в отделни чаши.
Стъпка 2
Продължете и пригответе бульона. Комбинирайте готов зеленчуков или пилешки бульон, саке, мирин, мисо паста, соев сос в тенджера. Разбъркайте всичко с лъжица или вилица.
Стъпка 3
Можете да замените мирин за Шери със захар. Саке може да се замени с капка оцет и бяло вино. Оставете масата да заври, в това състояние задръжте масата за 2 минути.
Стъпка 4
Добавете еноки и гъби шийтаке, юфка и тофу към супата. Запазете част от тофуто за гарнитура.
Стъпка 5
Нарежете лука на ситно с остър нож. Комбинирайте кубчетата лук и тофу в средна чаша.
Стъпка 6
Когато гъбената супа ври 6 минути, добавете нарязания зелен лук. Гответе още няколко минути, след това изсипете в купички, украсете с кубчета тофу и сервирайте.
