Любителите на сладко от дини трябва да имат предвид, че витамин В2, който е особено богат на диня, не се унищожава по време на термичната обработка, следователно сладкото от диня е не само деликатес, но и много здравословен хранителен продукт.
Необходимо е
- - стъклени буркани;
- - метални капаци с гумени уплътнения;
- - машина за търкаляне на капаци.
Инструкции
Етап 1
Пригответе сладко от прясна диня за съхранение: оставете горещото сладко да се охлади, без да затваряте контейнера или да покривате само с марля. Тъй като сладкото от дини се приготвя в сироп, не е необходимо да се държи дълго време преди запушване, както се прави с други видове сладко, за да се наситят по-добре плодовете или плодовете със захар. Сладко от диня може да се излива в буркани и горещо, но преди да се навият капаците, трябва да изчакате, докато се охлади, в противен случай водната пара от горещото конфитюр ще се кондензира върху капака и ще се отцеди вътре и това може да доведе до вкисване на горния слой.
Стъпка 2
Пригответе стъклени буркани за конфитюр: вземете малки бурканчета (0,5 л или 1 л), измийте в топла вода, ако е силно замърсена, използвайте препарат, изсушете, стерилизирайте буркани с гореща пара за 10 минути и метални капаци за тях поставете във вряща вода за 10 минути. Извадете консервите от парата, поставете ги на чиста кърпа с пръсти надолу, отстранете капаците и ги поставете върху кърпата.
Стъпка 3
Изсипете охладеното сладко в охладени буркани, навийте херметично с машина, съхранявайте на сухо и хладно място и защитено от светлина. С херметично затворено сладко конфитюрът може да се съхранява дълго време при стайна температура и в помещение с висока влажност. В този случай намажете металните капаци с вазелин, за да предотвратите ръжда.
Стъпка 4
Затворете бурканите за конфитюр по различен начин: направете трислоен капак от слой пергаментова хартия, картонена халба и горен слой също пергаментова хартия, поставете отгоре на буркана и завържете с канап. Затворените по този начин буркани се съхраняват само в сухо и хладно помещение, при температура от 10 до 12 ° C и на място, защитено от светлина. Уверете се, че температурата в зоната за съхранение не пада до минусови знаци, в този случай стъклото може да се счупи.
