Пилешкото месо е хранителен, вкусен и нискокалоричен продукт, който е идеален за диета. Той е източник на протеини, аминокиселини, витамини и се усвоява лесно от организма. Полезността на пилешкото месо е безспорна, приготвя се бързо, а ястията винаги са вкусни и апетитни.
Необходимо е
-
- За "Пиле със зеленчуци и билки":
- кокошка;
- 3 клончета розмарин;
- 0,5 чаши мътеница;
- растително масло;
- 5-6 парчета картофи;
- червен
- жълти и зелени чушки;
- 2 чаши кубчета
- магданоз;
- копър;
- сол;
- млян черен пипер;
- смлян червен пипер.
- За „Пиле в снега“:
- кокошка.
- За соса:
- чаша заквасена сметана;
- глава чесън;
- чаена лъжичка горчица;
- няколко капки лимонов сок;
- 2 варени яйчни жълтъка;
- сол.
- За "сняг":
- 2 сурови белтъка;
- няколко капки лимонов сок;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Пиле със зеленчуци и билки
Загрейте фурната на 200 градуса.
Стъпка 2
Изплакнете обилно пилето, оставете водата да се отцеди и подсушете със салфетка или кърпа.
Стъпка 3
Разбъркайте солта и черния пипер и разтрийте пилето с тази смес.
Стъпка 4
Измийте розмарина, подсушете го и го поставете в коремната кухина на пилето.
Стъпка 5
Прехвърлете пилето в тава за печене и печете около час.
Стъпка 6
Комбинирайте мътеница с две супени лъжици растително масло, смлян червен пипер и от време на време четкайте върху пилешкото месо.
Стъпка 7
Обелете и измийте картофите. Отстранете дръжката, семената от чушката и изплакнете с течаща вода. Нарежете картофите и чушките на кубчета.
Стъпка 8
Изсипете растително масло в тигана и запържете готовите зеленчуци.
Стъпка 9
Около 10 минути преди края на печенето на пилето, изсипете бульона върху лист за печене и сложете картофите и чушките.
Стъпка 10
Измийте, подсушете и нарежете на ситно магданоза и копъра. Извадете пилето и зеленчуците от фурната, прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с билки.
Стъпка 11
Пиле под "снега"
Загрейте фурната до 250 градуса.
Стъпка 12
Изплакнете добре пилешкия труп, подсушете го, поставете го в специално проектирана форма за печене и поставете във фурната. Запържете пилето до омекване, като го излеете със сок.
Стъпка 13
Докато пилето се пече във фурната, направете соса. Обелете чесъна и го смелете или го прекарайте през купата с чесън. Разтрийте добре с лъжица сварените жълтъци.
Стъпка 14
Към заквасената сметана добавете чесън, чаена лъжичка приготвена горчица, няколко капки лимонов сок и начукани жълтъци. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес.
Стъпка 15
За да направите "сняг", добавете сол, 3-5 капки лимонов сок към суровия белтък и разбийте добре, докато се образува бяла пяна.
Стъпка 16
Извадете пилето от фурната, залейте със соса от заквасена сметана, сложете отгоре с лъжица "снега" и го върнете за кратко във фурната. Печете до златисто кафяво.
Стъпка 17
Сервирайте вареното пиле на масата в същия съд, в който е било печено.
